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山东味道
商品编号:6170791
ISBN:9787209139175
出版社:山东人民出版社
作者: 郝桂尧著
出版日期:2022-09-01
开本:0
装帧:暂无
中图分类:TS971.202.52
页数:331
册数:1
大约重量:470(g)
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《山东味道》是一部关于山东餐饮发展及其文化风情的作品。全书共九章,20多万字,分为“鲁味之源”“菜系之首”“和美之道”三大篇,时间跨度近万年,从人类主食和副食的起源说起,以中国饮食文化发展史为背景,突出山东饮食的地域特色,讲述齐鲁食物的发展史,而且还涉及到齐鲁大地的各类物产、小吃,鲁菜的形成、代表性菜系,名店名厨,文化交流对于饮食的影响等方方面面。还对山东餐饮文化的现代化、国际化、产业化等进行了深入思考。
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