本书对东北农牧交错带肉牛肉羊养殖生产实用技术进行了集成，从饲料加工调制技术、肉牛肉羊品种、饲养管理实用技术、繁殖实用技术、育肥牛羊常见疫病防控技术、肉牛肉羊场生物安全体系六个方面进行阐述。全书应用了大量生产实践中的第一手资料和图片，对实用技术的介绍注重优选性与实用性的统一协调，做到图文并茂、生动形象、通俗易懂。
本书适用于肉牛肉羊养殖生产者、基层技术推广人员和相关科技人员，具有较强的实用价值。
第一章 肉牛肉羊饲料与加工调制技术
第一节 牛羊的营养需要
一、牛的营养特点
二、羊的营养特点
第二节 常用精饲料
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、矿物质饲料
四、维生素饲料
五、其它饲料添加剂
第三节 常用粗饲料及其加工调制
一、牛羊常用粗饲料
二、粗饲料加工调制技术
第二章 肉牛肉羊品种
第一节 肉牛品种
一、西门塔尔牛
二、夏洛来牛
三、利木赞牛
四、安格斯牛
五、皮埃蒙特牛
六、海福特牛
七、辽育白牛
第二节 肉牛品种的选择与利用
一、引种方式
二、引种原则
三、引种前的准备
四、经济杂交
第三节 肉羊品种
一、小尾寒羊
二、湖羊
三、夏洛来羊
四、无角道赛特羊
五、萨福克羊
六、杜泊羊
七、澳洲白绵羊
八、波尔山羊
九、辽宁绒山羊
第四节 肉羊品种的选择与利用
一、供种单位的选择
二、引种方式
三、引种前的准备
四、种羊选择
五、运输
六、种羊引入后的过渡管理
七、经济杂交
第三章 饲养管理实用技术
第一节 肉牛饲养管理实用技术
一、妊娠母牛饲养管理技术
二、哺乳母牛饲养管理技术
三、新生犊牛护理技术
四、哺乳犊牛饲养管理
五、断奶犊牛育肥技术
六、架子牛育肥技术
七、淘汰牛育肥技术
八、育肥牛尿素使用方法
第二节 肉羊饲养管理实用技术
一、妊娠母羊饲养管理技术
二、哺乳母羊饲养管理技术
三、新生羔羊护理技术
四、断奶羔羊育肥技术
五、肥羔生产技术
六、淘汰羊育肥技术
七、育肥羊常见营养代谢病
第四章 繁殖实用技术
第一节 肉牛繁殖实用技术
一、公牛采精
二、精液品质检查
三、精液稀释
四、精液保存
五、母牛发情鉴定技术
六、母牛人工输精技术
七、母牛妊娠诊断技术
八、肉牛分娩接产技术
九、母牛同期发情技术
十、母牛超数排卵技术
十一、肉牛胚胎移植技术
第二节 肉羊繁殖实用技术
一、公羊采精
二、精液品质检查
三、精液稀释
四、精液保存
五、母羊发情鉴定技术
六、母羊人工输精技术
七、母羊妊娠诊断技术
八、母羊分娩接产技术
九、母羊同期发情技术
十、母羊胚胎移植技术
十一、母羊诱导发情技术
第五章 育肥牛羊常见疫病防控技术
第一节 牛常见病的治疗及预防
一、牛病毒性腹泻/黏膜病
二、牛大肠杆菌病
三、牛流行热
第二节 羊常见病的治疗及预防
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