本书系统地阐述了有机禽生产的基本原理、品种选择、饲料原料、日粮配制及养殖技术等方面的专业知识，同时对有机禽营养与饲养过程中所面临的问题进行了深入分析，不但可以向广大有机禽生产者在日粮配制、饲养方案制订等方面提供指导和帮助，而且对有关权威机构进一步修订和完善有机禽饲养标准有一定的借鉴作用。 本书可供我国种植业和养殖业相关管理部门、家禽生态养殖企业、农业科研机构及农业中髙等学校相关专业的师生阅读。
第1章前言与背景参考文献第2章有机禽生产的目的和原则2.1有机产品标准2.2国际标准2.2.1欧洲2.2.2北美2.2.3南美2.2.4非洲2.2.5大洋洲和亚洲2.2.6其它国家2.3影响参考文献第3章禽的营养要素3.1营养物质的消化和吸收3.1.1口腔3.1.2嗉囊3.1.3腺胃（胃）3.1.4小肠3.1.5空肠和回肠3.1.6大肠3.2采食量3.3消化率影响消化率的因素3.4营养需要3.4.1能量……
