本教材为“普通高等医学院校护理学类第二轮教材”之一。全书分上下两篇共十四章，内容包括中医营养与食疗学概论、中医营养与食疗学基本理论、常用食物的营养价值与功效、常用食疗方、审因施膳、现代营养学概述以及临床应用等。本教材在各章设有“学习目标”“案例引导”“知识链接”“古籍选校”“本章小结”及“目标检测”等模块。纸质教材同时配套“医药大学堂”在线学习平台（包括电子教材、视频、PPT课件、题库等），从而使教材内容立体化、生动化，易教易学。
本教材具有科学性、系统性、实用性等特点，可供全国普通高等医学院校护理学类专业师生教学使用。
上篇 总论
第一章 中医营养与食疗学概论
第一节 中医营养与食疗学的概念、内容及特点
一、中医营养与食疗学的概念
二、中医营养与食疗学的内容
三、中医营养与食疗学的特点
第二节 中医营养与食疗学发展概况
一、中医营养与食疗学的发展简史
二、中医营养与食疗学同其他学科的联系
三、中医营养与食疗学的现代研究
第二章 中医营养与食疗学基本理论
第一节 中医营养与食疗学的基础理论
一、整体观念
二、阴阳学说
三、藏象系统
四、气血津液
五、食药性味
第二节 中医营养与食疗学的治法理论
一、汗法
二、下法
三、温法
四、清法
五、消法
六、补法
七、理气法
八、理血法
九、祛湿法
第三节 中医营养与食疗学应用的基本原则
一、扶正祛邪
二、平调阴阳
三、调和气血
四、脾胃为本
五、勿犯禁忌
第三章 常用食物的营养价值与功效
第一节 解表食物
第二节 清热食物
第三节 化湿食物
第四节 安神食物
第五节 理气食物
第六节 消食食物
第七节 止咳化痰食物
第八节 补益食物
第九节 活血食物
第四章 常用食疗方
第一节 解表类
一、概述
二、食疗方
第二节 清热类
一、概述
二、食疗方
第三节 温里类
一、概述
二、食疗方
第四节 祛湿类
一、概述
二、食疗方
第五节 泻下类
一、概述
二、食疗方
第六节 化痰止咳平喘类
一、概述
二、食疗方
第七节 理气类
一、概述
……
下篇 临川应用
参考文献
