本书为国家出版基金资助项目《中国果树科学与实践》中的桃分册。书稿从栽培历史、优势区域布局、种质资源、优良品种培育和建园、栽培技术、采后增值、桃文化等方面，对桃产业在我国发展过程中的经验教训进行了全方位总结和分析，对桃产业今后发展的若干问题进行了探讨。书中对于国外的优选技术也就行了介绍。桃原产于我国，南北各地大多数地区都可种植，其滋味香甜可口，深受广大消费者的喜爱。桃的营养价值极其丰富，并有诸多药用价值。发展桃产业，对于果农的发家致富、国区经济以及满足消费者日趋多样的生活都具有重要意义。
第一章中国桃产业概况
第一节世界桃产业简介
一、2000-2019年中国桃产业快速发展
二、世界桃产业向劳动力成本低的国家转移
三、国外3个桃主产国的产业特点
第二节中国桃产业主要成就
一、形成优势栽培区
二、实现春、夏、秋三季鲜果供应
三、初步形成品种的多元化格局
四、商品性显著提升
五、栽培模式明显转变
第三节中国桃产业存在的问题及发展建议
一、存在的问题
二、发展建议
第二章我国桃种质资源研究进展
第一节桃种质资源概况
第二节种质资源收集
……
