中国民俗旅游(第2版)

第一章民俗旅游概述/001第一节民俗概述/002一、民俗的概念/002二、民俗的特征/004三、民俗的分类/006四、民俗的功能/008第二节民俗旅游/010一、民俗旅游的概念/010二、民俗旅游的特征/011三、民俗旅游的分类/013四、民俗旅游的价值/014第三节民俗旅游资源/016一、旅游资源与民俗旅游资源的概念/016二、民俗旅游资源的分类/018三、民俗旅游资源的作用/019第二章饮食民俗旅游/022第一节饮食民俗概述/023一、饮食民俗及其影响因素/023二、中国传统的饮食结构和类型/026三、中国民间饮食的特点/027第二节中国传统饮食习俗/028一、日常食俗/028二、节日食俗/028三、人生礼仪食俗/031四、宗教信仰食俗/032五、民族特殊食俗/0330000目录第三节地方风味与菜系/034一、中国四大菜系/035二、少数民族的风味饮食/039第四节茶艺民俗/044一、饮茶的历史与传统/044二、茶叶种类与名茶/045三、饮茶游艺/047四、民间茶礼/048五、民间茶俗/049第五节酒水民俗/052一、酒的起源与发展/053二、酒的种类/053三、饮酒的习俗和情趣/056第六节饮食民俗的旅游开发/057一、饮食民俗文化在旅游业中的作用/057二、饮食民俗旅游开发现状/058三、饮食民俗旅游开发的对策/060第三章服饰民俗旅游/064第一节服饰民俗概述/065一、服饰民俗的构成及体现/065二、影响服饰民俗的主要因素/066三、服饰民俗的惯制及分类/067第二节中国服饰民俗的发展与变化/068一、先秦时期/069二、秦汉时期/069三、魏晋南北朝时期/070四、隋唐时期/071五、宋元时期/071六、明清时期/072七、民国时期/074八、中华人民共和国成立以后/074第三节中国丰富多彩的少数民族服饰民俗/075一、西北少数民族服饰民俗/075二、西南地区的少数民族服饰民俗/077三、东北及北部地区的少数民族服饰民俗/080四、中东南地区少数民族民俗/082第四节服饰民俗的旅游开发/084一、服饰民俗的旅游文化价值/084二、服饰民俗旅游资源的开发/085三、加大服饰民俗旅游资源开发的建议/089第四章居住民俗旅游/092第一节居住民俗概述/093一、民居的概念与构成/093二、民居的基本特征/094第二节民居的建筑与居住/104一、民居建筑的样式与构成/104二、民居的建筑与使用/106第三节民居的类型/109一、按建筑材料分类/109二、按结构形态分类/111三、按使用功能分类/112四、按民族地域文化分类/113第四节居住民俗的旅游开发/120一、我国民居旅游资源的特点/120二、民居建筑的破坏与保护/121三、开发民居旅游资源的策略/122第五章交通民俗旅游/126第一节交通民俗概述/127一、交通民俗的起源/127二、交通民俗的发展/127三、交通民俗的影响因素/128第二节陆路交通民俗/130一、陆路交通设施/130二、陆路交通工具/132三、陆路交通习惯/135第三节水路交通民俗/135一、水道及其交通设施/136二、水路交通工具/137第四节交通民俗的旅游开发/138一、旅游交通与交通民俗的结合/139二、交通民俗旅游资源的分类及特点/139三、交通民俗旅游资源开发的途径/140第六章人生礼仪民俗旅游/143第一节诞生礼/144一、汉族诞生礼/144二、少数民族诞生礼/147第二节成年礼/148一、汉族成年礼/148二、少数民族成年礼/149第三节婚嫁礼/150一、汉族婚嫁礼/150二、少数民族婚嫁礼/155第四节寿礼/157一、汉族寿礼/157二、少数民族寿礼/159第五节人生礼仪民俗的旅游应用/159一、人文景观设施/160二、民俗表演展示/161第七章节日民俗旅游/164第一节节日民俗概述/165一、节日的概念/165二、节日民俗及其成因/165三、节日民俗的特征/167四、民俗节日的分类/169第二节传统节日及习俗/172一、春节/173二、元宵节/175三、清明节/176四、端午节/177五、七夕节/179六、中秋节/179七、重阳节/180第三节少数民族节日及习俗/181一、西北地区少数民族的主要节日与习俗/181二、西南地区少数民族的主要节日与习俗/184三、东北地区少数民族的主要节日与习俗/186四、东南地区少数民族的主要节日与习俗/188第四节节日民俗与旅游/190一、旅游活动是节日民俗的重要内容/190二、节日民俗促进了旅游活动的发展/191三、节日民俗旅游开发中存在的问题/191四、节日民俗的旅游开发策略/192第八章游艺民俗旅游/195第一节游艺民俗概述/196一、游艺的含义演变/196二、游艺民俗的内涵/196三、游艺民俗的特征/197四、游艺民俗的功能/199第二节口头文学/199一、民间歌谣/200二、民间故事/202三、谚语、谜语与歇后语/203第三节民间艺术/206一、民间音乐/206二、民间舞蹈/208三、民间戏曲/209四、民间工艺美术/209第四节民间游戏娱乐/215一、民间游戏/215二、民间竞技/217三、民间杂艺/218第五节游艺民俗旅游开发/220一、游艺民俗旅游开发的意义/220二、游艺民俗旅游开发存在的问题/221三、游艺民俗旅游开发的思考/222四、游艺民俗旅游开发的具体举措/223第九章民俗旅游开发/227第一节民俗旅游开发概述/228一、民俗旅游开发的历程/228二、民俗旅游开发的内容/230三、民俗旅游开发的特点/232第二节民俗旅游开发的原则与程序/232一、民俗旅游资源开发的原则/233二、民俗旅游开发的程序/236第三节民俗旅游开发的模式/240一、静态开发/240二、动态开发/241三、立体网络式开发/242第四节民俗旅游开发存在的问题及解决对策/244一、民俗旅游开发中存在的问题/244二、解决对策/245本课程阅读推荐/249参考文献/251第一章民俗旅游概述/1第一节民俗概述/2一、民俗的概念/2二、民俗的特征/4三、民俗的分类/6四、民俗的功能/8第二节民俗旅游/10一、民俗旅游的概念/10二、民俗旅游的特征/11三、民俗旅游的分类/13四、民俗旅游的价值/14第三节民俗旅游资源/16一、旅游资源与民俗旅游资源的概念/16二、民俗旅游资源的分类/18三、民俗旅游资源的作用/19第二章饮食民俗旅游/22第一节饮食民俗概述/22一、饮食民俗及其影响因素/23二、中国传统的饮食结构和类型/26三、中国民间饮食的特点/27第二节中国传统饮食习俗/28一、日常食俗/28二、节日食俗/28三、人生礼仪食俗/31四、宗教信仰食俗/32五、民族特殊食俗/330000目录第三节地方风味与菜系/34一、中国四大菜系/35二、少数民族的风味饮食/39第四节茶艺民俗/44一、饮茶的历史与传统/44二、茶叶种类与名茶/45三、饮茶游艺/47四、民间茶礼/48五、民间茶俗/49第五节酒水民俗/52一、酒的起源与发展/53二、酒的种类/53三、饮酒的习俗和情趣/56第六节饮食民俗的旅游开发/57一、饮食民俗文化在旅游业中的作用/57二、饮食民俗旅游开发现状/58三、饮食民俗旅游开发的对策/60第三章服饰民俗旅游/64第一节服饰民俗概述/65一、服饰民俗的构成及体现/65二、影响服饰民俗的主要因素/66三、服饰民俗的惯制及分类/67第二节中国服饰民俗的发展与变化/68一、先秦时期/69二、秦汉时期/69三、魏晋南北朝时期/70四、隋唐时期/71五、宋元时期/71六、明清时期/72七、民国时期/74八、中华人民共和国成立以后/74第三节中国丰富多彩的少数民族服饰民俗/75一、西北少数民族服饰民俗/75二、西南地区的少数民族服饰民俗/77三、东北及北部地区的少数民族服饰民俗/80四、中东南地区少数民族民俗/82第四节服饰民俗的旅游开发/84一、服饰民俗的旅游文化价值/84二、服饰民俗旅游资源的开发/85三、加大服饰民俗旅游资源开发的建议/89第四章居住民俗旅游/92第一节居住民俗概述/93一、民居的概念与构成/93二、民居的基本特征/94第二节民居的建筑与居住/104一、民居建筑的样式与构成/104二、民居的建筑与使用/106第三节民居的类型/109一、按建筑材料分类/109二、按结构形态分类/111三、按使用功能分类/112四、按民族地域文化分类/113第四节居住民俗的旅游开发/120一、我国民居旅游资源的特点/120二、民居建筑的破坏与保护/121三、开发民居旅游资源的策略/122第五章交通民俗旅游/126第一节交通民俗概述/126一、交通民俗的起源/127二、交通民俗的发展/127三、交通民俗的影响因素/128第二节陆路交通民俗/129一、陆路交通设施/130二、陆路交通工具/132三、陆路交通习惯/134第三节水路交通民俗/135一、水道及其交通设施/135二、水路交通工具/137第四节交通民俗的旅游开发/138一、旅游交通与交通民俗的结合/138二、交通民俗旅游资源的分类及特点/139三、交通民俗旅游资源开发的途径/140第六章人生礼仪民俗旅游/143第一节诞生礼/143一、汉族诞生礼/144二、少数民族诞生礼/146第二节成年礼/148一、汉族成年礼/148二、少数民族成年礼/149第三节婚嫁礼/150一、汉族婚嫁礼/150二、少数民族婚嫁礼/155第四节寿礼/157一、汉族寿礼/157二、少数民族寿礼/159第五节人生礼仪民俗的旅游应用/159一、人文景观设施/160二、民俗表演展示/161第七章节日民俗旅游/164第一节节日民俗概述/165一、节日的概念/165二、节日民俗及其成因/165三、节日民俗的特征/167四、民俗节日的分类/169第二节传统节日及习俗/172一、春节/173二、元宵节/175三、清明节/176四、端午节/177五、七夕节/179六、中秋节/179七、重阳节/180第三节少数民族节日及习俗/181一、西北地区少数民族的主要节日与习俗/181二、西南地区少数民族的主要节日与习俗/184三、东北地区少数民族的主要节日与习俗/186四、东南地区少数民族的主要节日与习俗/188第四节节日民俗与旅游/190一、旅游活动是节日民俗的重要内容/190二、节日民俗促进了旅游活动的发展/191三、节日民俗旅游开发中存在的问题/191四、节日民俗的旅游开发策略/192第八章游艺民俗旅游/195第一节游艺民俗概述/195一、游艺的含义演变/196二、游艺民俗的内涵/196三、游艺民俗的特征/197四、游艺民俗的功能/198第二节口头文学/199一、民间歌谣/200二、民间故事/202三、谚语、谜语与歇后语/203第三节民间艺术/206一、民间音乐/206二、民间舞蹈/208三、民间戏曲/209四、民间工艺美术/209第四节民间游戏娱乐/215一、民间游戏/215二、民间竞技/217三、民间杂艺/217第五节游艺民俗旅游开发/220一、游艺民俗旅游开发的意义/220二、游艺民俗旅游开发存在的问题/221三、游艺民俗旅游开发的思考/222四、游艺民俗旅游开发的具体举措/223第九章民俗旅游开发/227第一节民俗旅游开发概述/227一、民俗旅游开发的历程/228二、民俗旅游开发的内容/230三、民俗旅游开发的特点/231第二节民俗旅游开发的原则与程序/232一、民俗旅游资源开发的原则/232二、民俗旅游开发的程序/236第三节民俗旅游开发的模式/239一、静态开发/240二、动态开发/240三、立体网络式开发/242第四节民俗旅游开发存在的问题及解决对策/243一、民俗旅游开发中存在的问题/243二、解决对策/245本课程阅读推荐/248参考文献/250