本书是高等职业教育教材。动物生产技术课程是兽医、动物营养与饲料、动物防疫与检疫等专业的专业课，是进行动物科学研究、指导动物生产所必需的课程。着重提高学生的基本技能和独立思考能力，加强感性认识，提高动手能力。本书主要结合生产实际介绍了动物生产中各类主要家畜的生产管理技术。包括：猪场建设、猪的繁育技术、养猪生产各阶段（妊娠、哺乳、生长、肥育等）的饲养管理技术；禽场建设、鸡的孵化技术、蛋鸡和肉鸡的饲养管理技术及水禽生产；牛的主要品种和饲养管理技术；羊的主要品种和饲养管理技术；现代信息技术在养殖业中的应用等。

绪论
第一篇 猪生产技术
情境一 猪场建设
单元一 猪场规模的确定
单元二 猪场规划布局
单元三 设备设施建设
单元四 粪污处理
情境二 猪的品种与经济类型
单元一 猪的品种
单元二 猪的经济类型
情境三 种猪生产
单元一 后备猪的饲养管理
单元二 种公猪的饲养管理
单元三 空怀母猪的饲养管理
单元四 妊娠母猪的饲养管理
单元五 哺乳母猪的饲养管理
单元六 哺乳仔猪的饲养管理
单元七 保育仔猪的饲养管理
情境四 肉猪生产
单元一 肉猪生产前的准备
单元二 肉猪生产技术
第二篇 禽生产技术
情境五 禽场建设
单元一 禽场规划
单元二 养禽设备
情境六 鸡的人工孵化技术
单元一 种蛋的选择
单元二 孵化技术
情境七 家禽品种
单元一 鸡的主要品种
单元二 鸭的主要品种
单元三 鹅的主要品种
情境八 蛋鸡生产
单元一 育雏期的饲养管理
单元二 育成期的饲养管理
单元三 产蛋期的饲养管理
单元四 蛋种鸡的饲养管理
情境九 肉鸡生产
单元一 肉用仔鸡的饲养管理
单元二 优质肉鸡的饲养管理
单元三 肉种鸡的饲养管理
情境十 水禽生产
单元一 鸭的饲养管理
单元二 鹅的饲养管理
第三篇 羊生产技术
情境十一 羊场建设
单元 羊场建设
情境十二 羊的品种
单元一 绵羊、山羊品种分类
单元二 我国主要绵羊、山羊品种
单元三 国外主要绵羊品种
单元四 国外主要山羊品种
情境十三 羊的体质外貌
单元一 体尺测量
单元二 外貌鉴定
情境十四 羊的繁育与饲养管理
单元一 羊的繁殖技术
单元二 接羔育幼
单元三 羊的饲养管理
单元四 羊的育肥技术
单元五 奶山羊饲养管理
第四篇 牛生产技术
情境十五 牛场建设及牛的品种
单元一 牛场建设
单元二 牛的品种
情境十六 牛的体质外貌鉴定与繁殖技术
单元一 牛体质外貌鉴定
单元二 奶牛体型线性鉴定
单元三 奶牛体况评分
单元四 牛的繁殖技术
情境十七 肉牛育肥技术
单元 肉牛育肥
情境十八 奶牛饲养管理
单元一 犊牛饲养管理
单元二 育成牛和青年牛饲养管理
单元三 干奶期奶牛的饲养管理
单元四 围产期奶牛饲养管理
单元五 泌乳期奶牛饲养管理
单元六 挤奶技术
单元七 种公牛饲养管理
单元八 全混合日粮饲喂技术
单元九 奶牛生产性能测定
第五篇 家兔生产技术
情境十九 兔场设计与设施
单元一 兔场选址与规划布局
单元二 兔舍设计和建造
单元三 兔舍常用设备及用具
情境二十 家兔品种
单元一 肉用兔品种
单元二 毛用兔品种
单元三 皮用兔品种
单元四 皮肉兼用兔品种
情境二十一 家兔饲养管理
单元一 家兔的营养需要
单元二 种兔饲养管理
单元三 仔兔饲养管理
单元四 幼兔和青年兔饲养管理
参考文献

李嘉，女，毕业于南京农业大学，副教授，周口职业技术学院农牧工程学院院长，多年来一直从事一线教学、科研及临床诊疗工作，有着丰富的教学科研和临床实践经验，教学严谨、工作认真。主持河南省教育厅高等学校重点科研项目《蛋虫草多糖的制备及其生物活性应用研究》等省市级项目5项；在全国中文核心期刊《黑龙江畜牧兽医》发表" 建立活禽定点屠宰交易市场的探讨 "及在畜牧兽医科技等期刊发表论文20余篇，主编或参编《动物生产技术》等9部专业教材。