本书由中华医学会组织多位临床医学、营养和循证医学专家共同编写,全书共 26章,主要介绍了水溶性维生素、脂溶性维生素、常量元素、微量元素的化学结构、膳食摄入量、主要用途和安全性,重点对膳食补充剂应用观点,维生素 D、维生素 K健康效应观点,营养素性佝偻病管理全球共识,维生素与疾病的关系,以及儿童、孕妇、中老年人补充维生素和矿物质的健康效应做了详细阐述,集权威性、指导性、实用性于一体,可作为临床医师指导患者和公众服用维生素矿物质补充剂的参考书。
第一篇 总论
第1章 水溶性维生素
第2章 脂溶性维生素
第3章 常量元素
第4章 微量元素
第二篇 权威观点与专家共识