本书首先界定优质鲜活肉牛标准化的概念、定义和鲜活肉牛产品标准化，而后重点介绍奶牛场建设标准化，标准化鲜活肉牛生产对肉牛品种的要求，标准化肉牛生产对饲料与肉牛饲养管理的要求，肉牛疫病防控标准化等。适合相关行业新型职业农民、肉牛养殖企业技术人员以及肉牛养殖户。
一、概述
（一）肉牛标准化生产的概念
（二）肉牛标准化生产的意义
（三）国内外肉牛产业发展现状
二、肉牛的生物学特性
（一）环境适应性
（二）生活习性
（三）消化特点
（四）肉牛的繁殖特点
（五）生长发育规律
三、肉牛养殖品种标准化
（一）国际肉牛品种
（二）中国地方黄牛品种
（三）培育品种
四、肉牛的饲料与饲养管理标准化
（一）肉牛的营养需要
（二）肉牛需要的营养成分
（三）饲料的资源与加工
（四）肉牛的饲料标准与日粮配合
五、肉牛的繁殖调控技术
（一）母牛的生殖系统
（二）影响繁殖性能的因素
（三）生殖激素及调控
（四）母牛发情处理
（五）配种与人工授精
（六）妊娠与分娩参数
（七）肉牛繁殖新技术
六、疫病防治标准化技术
（一）肉牛场的卫生防疫
（二）常见传染病
（三）常见产科疾病
（四）常见不孕症
（五）常见呼吸道疾病
（六）其他常见病
参考文献
