本书为小麦蛋白基因组成及其和品质的关系、小麦产量、品质、多抗性遗传相关研究，以及基于太谷核不育背景的小麦优质高产多抗育种理论与实践研究的论文集，其内容有三部分，第一部分为小麦蛋白基因组成及其和品质的关系研究，阐述了小麦蛋白质的组成、分离与鉴定方法，尤其是低分子量谷蛋白（Glu-3）和醇溶蛋白（Gli）电泳分离技术方法及蛋白质基因组成辩读方法；第二部分为小麦产量、品质、多抗性遗传与相关研究，研究了小麦高产性状、抗倒性、抗病性、品质的遗传特点及其之间的相关关系；第三部分为基于小麦太谷核不育背景的小麦优质高产多抗育种理论与实践研究，总结了作者在太谷核不育小麦利用过程中高产多抗优质品种选育技术与方法体会和经验。
