刘金英：防癌抗癌怎么吃速查

国内外很多研究表明，对患者给予合理规范的营养支持治疗，能够明显降低并发症的发生率和疾病死亡率，缩短住院时间，同时合理的营养干预能节省患者20%的医疗花费。然而，在目前的环境下，我国住院治疗的恶性肿瘤患者中，重度营养不良发生率高达58%，而且网络上各种各样的饮食误区也在困扰和误导脚瘤患者的饮食行为。中国医学科学院脚瘤医院营养师刘金英大夫分享近30年来的一线宝贵经验，主要介绍了防癌抗癌日常饮食知识、常见营养误区、抗癌食材、药食两用中药材，以及15种高发癌调理饮食方案、癌症不同治疗阶段饮食，内容实用，有利于帮助患者辨别信息真伪，获取科学、准确的营养知识。

章你很健康，为啥也要懂癌
我们离癌症有多近
癌症的危险因素有哪些
“病从口入”，舌尖上的癌症知多少
预防癌症的10 条建议
平衡免疫力，癌症自然远离
癌症是免疫失调惹的祸
免疫力贵在平衡，不是越高越好
第二章防癌抗癌日常饮食知识速查
食物杂而多样化
每天摄入谷薯类食物250～400 克
餐餐有蔬菜，保证每天摄入300～500 克
每天摄入水果200～350 克
不敢不吃鱼、禽、蛋和瘦畜肉
每天吃25～35 克坚果，可降低多种癌症发生风险
每天喝1500～1700 毫升水
五色食物如何抗癌
什么是五色食物
五色食物的具体功效有哪些
对防癌抗癌有益的营养素
了解营养密度，吃得更健康
营养密度高，有益成分多
皮、子、胚芽是抗癌圣品
皮是大自然赐予的抗癌佳品
粗粮胚芽抗癌效果佳
食物多样化，抗癌效果佳
看食品标签，挑选健康食品
看食品类别
看配料表
看营养成分表
看生产日期和保质期
看认证标志
低油，控数量、提质量
记住量，吃油才有谱
变换油的种类，均衡摄入多种脂肪酸
坚持用有刻度的油壶，养成低油习惯
善用调味品，增加肉香、减少用油
低盐，帮助远离癌症
从“重”到“轻”阶梯式减盐
警惕隐形盐
专题营养支持对肿瘤患者的重要性
第三章防癌抗癌常见营养误区速查
误区1 营养会“喂养肿瘤”
误区2 不吃饭会饿死肿瘤细胞
误区3 喝汤很有营养
误区4 大量食用某种抗癌食物
误区5 特别忌口
误区6 水果的营养比蔬菜好
误区7 食疗优于药疗
误区8 肿瘤患者不能吃发物
误区9 酸性环境会促进肿瘤细胞生长
误区1 0 吃素能防癌
误区1 1 肿瘤患者不能吃糖
误区1 2 水果含果糖，肿瘤患者不能吃
误区1 3 乳腺癌患者不能吃豆制品
误区1 4 有机食物比普通食物更健康
误区1 5 营养补充剂能防癌
误区1 6 轻断食可以降低化疗不良反应
误区1 7 肿瘤患者体重下降正常
误区1 8 肿瘤患者不能吃红肉
误区1 9 鸡肉有激素，乳腺癌患者不能吃
误区20 海鲜或两只脚的家禽肉有毒，不能吃
误区2 1 治疗期间，优选能补充点维生素和保健品
误区22 蛋白粉能让肿瘤细胞长得更快
误区23 蔬菜生吃营养好
误区24 鱼肉中含有汞等有害物质，肿瘤患者应少吃
误区25 肿瘤患者要多吃燕窝、蝉蛹来补营养
误区26 加热后的酸奶不能喝
误区27 肿瘤患者不能吃辛辣食物
第四章 43种抗癌食材速查
谷薯类
红薯膳食纤维可减少致癌物的堆积
薏米多糖可提高人体免疫力
糙米膳食纤维可减少致癌物在体内的停留时间
黄豆大豆异黄酮、豆固醇有抗氧化作用
刀豆植物凝集素可帮助防止细胞癌变
玉米谷胱苷肽可帮助锁住致癌物
蔬菜类
芹菜木质素可帮助减少致癌物的形成
牛蒡多酚物质可帮助预防癌症
番茄番茄红素有抗氧化作用
西蓝花硫代葡萄糖苷可增强人体对癌细胞的抵抗能力
菠菜叶绿素可帮助分解人体内的致癌物
茄子龙葵碱可帮助抑制消化系统癌细胞
胡萝卜胡萝卜素有抗氧化作用
白萝卜糖化酶可帮助分解致癌物亚硝胺
苦瓜奎宁蛋白可帮助预防正常细胞癌变
南瓜精氨酸可帮助降低癌症的发生率
芦笋硒可帮助抑制癌细胞的分裂与生长
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