本书是一本日式面包的制作指南，也是面包爱好者的圣经，书中介绍了制作面包的食材的基础知识和应用技术，以及如何制作美味的面包。日式面包一直以健康、少糖、美味著称。书中首先介绍了制作面包的食材：天然酵母及其制作方法，各种盐、水及面粉的选择，这些食材对面包的风味会产生重要的影响；其次介绍了日本人气面包的制作方法；再次介绍了面包的搭配食谱，例如蔬菜三明治、面包丁沙拉、牛油果烟熏火腿贝果、修女奶油面包；结尾介绍了日本的人气面包店和世界各地的面包。字里行间仿佛闻到了诱人的面包的香气。
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