本书是根据酒店管理行业规范的要求，为满足高职高专酒店管理专业教学需要，满足现代学徒制教学管理体制下酒店管理专业的教学需要，由多位具有丰富教学经验的老师与展开学徒制培养试点酒店企业的资深从业人员一起，按照“以现代学徒制师徒互动教学任务驱动引领教材内容编撰、以提升酒店岗位职业素养为目标”的教学改革思路精心编写而成。全书共有六个个模块二十二个学习项目，包含心理学知识基础、酒店服务与管理各岗位面客心理分析与操作实务等内容，分别介绍了心理学基础知识：感觉与知觉、记忆与注意、需要与动机、气质与性格、情绪与情感；餐饮、前厅、客房及投诉等心理服务实践操作方法；本书为了管理者阅读学习的方便还专门介绍了酒店员工及中基层管理者的心理与管理、酒店员工的群体心理与人际交往及酒店领导心理。
