本书介绍了用空气炸锅制作的100道料理，都是美味可口，适合家庭制作的食谱，即使是零厨艺的人，跟着做也一定能成功。空气炸锅作为近年来非常受欢迎的小家电销量很高，不过很多人买回去后，除了炸一些薯条，利用率并不是很高。所以作者编写了这本书，参考这本书中的食谱，可以提高家中空气炸锅的利用率，而且还可以充分利用小家电，减轻主妇们的做菜的压力，提高做菜的效率。本书中介绍的菜品种类丰富，有甜点、还有肉、鱼、蔬菜都可以用空气炸锅制作，而且也可以做出多种口味。

目录作者序──欢迎大家跟我一起用空气炸锅做出好菜 ⋯⋯⋯⋯⋯ 002快速认识空气炸锅 ⋯⋯⋯⋯⋯ 009空气炸锅的使用技巧 ⋯⋯⋯⋯⋯ 011好用工具 ⋯⋯⋯⋯⋯ 015Part 1 美味早午餐1太阳蛋吐司 ⋯⋯⋯⋯ 020 2枫糖法式吐司 ⋯⋯⋯⋯ 0213气炸水煮蛋 ⋯⋯⋯⋯ 0224带皮土豆条 ⋯⋯⋯⋯ 0235气炸麦克鸡块 ⋯⋯⋯⋯ 0266气炸薯饼 ⋯⋯⋯⋯ 0267气炸薯条 ⋯⋯⋯⋯ 027 8气炸鸡柳条 ⋯⋯⋯⋯ 027 9洋葱圈 ⋯⋯⋯⋯ 02810气炸带皮地瓜 ⋯⋯⋯⋯ 03011焗烤西红柿 ⋯⋯⋯⋯ 03112米热狗 ⋯⋯⋯⋯ 03313伪葱油饼 ⋯⋯⋯⋯ 03414布丁吐司 ⋯⋯⋯⋯ 03715懒人比萨 ⋯⋯⋯⋯ 03916三文鱼香酥饭团 ⋯⋯⋯⋯ 041Part 2 小吃、开胃菜17孜然七里香 ⋯⋯⋯⋯ 04418气炸甜不辣 ⋯⋯⋯⋯ 04519气炸鸡软骨 ⋯⋯⋯⋯ 04620气炸糯米肠 ⋯⋯⋯⋯ 04721气炸虾饼 ⋯⋯⋯⋯ 04822椒盐芋头条 ⋯⋯⋯⋯ 049 23五香鸡皮 ⋯⋯⋯⋯ 05124柠檬鸡柳条 ⋯⋯⋯⋯ 05225气炸盐酥鸡 ⋯⋯⋯⋯ 05526夜市烤玉米 ⋯⋯⋯⋯ 05727小鱼干花生 ⋯⋯⋯⋯ 059Part 3 豪华肉料理28蜂蜜芥末鸡腿排佐蔬菜 ⋯⋯⋯⋯ 06229南瓜梅香鸡 ⋯⋯⋯⋯ 06430气炸鸡腿排 ⋯⋯⋯⋯ 06731泰式椒麻鸡 ⋯⋯⋯⋯ 06832气炸全鸡 ⋯⋯⋯⋯ 07033脆皮香鸡排 ⋯⋯⋯⋯ 07234豆乳鸡 ⋯⋯⋯⋯ 07435韩式炸鸡 ⋯⋯⋯⋯ 07636气炸意式香料鸡翅 ⋯⋯⋯⋯ 07837法式迷迭香鸭胸 ⋯⋯⋯⋯ 07938香酥芋头鸭 ⋯⋯⋯⋯ 08039猪五花芦笋卷 ⋯⋯⋯⋯ 08240猪五花豆腐卷 ⋯⋯⋯⋯ 08341蜜汁猪五花卷玉米笋 ⋯⋯⋯⋯ 08542孜然甜椒松阪猪 ⋯⋯⋯⋯ 08643气炸香肠 ⋯⋯⋯⋯ 08744蜜汁叉烧 ⋯⋯⋯⋯ 08945气炸咸猪肉 ⋯⋯⋯⋯ 09146气炸脆皮烧肉 ⋯⋯⋯⋯ 09247气炸芝士猪排 ⋯⋯⋯⋯ 09448骰子牛拌蔬菜 ⋯⋯⋯⋯ 09749霜降牛排 ⋯⋯⋯⋯ 09950咖喱迷迭香羊小排 ⋯⋯⋯⋯ 101Part 4 丰盛海鲜料理51气炸三文鱼 ⋯⋯⋯⋯ 10452气炸鲭鱼 ⋯⋯⋯⋯ 10553纸包鲽鱼 ⋯⋯⋯⋯ 10754气炸肉鱼 ⋯⋯⋯⋯ 10855气炸鲅鱼 ⋯⋯⋯⋯ 10956气炸香鱼 ⋯⋯⋯⋯ 11157香酥柳叶鱼 ⋯⋯⋯⋯ 11258炸生蚝 ⋯⋯⋯⋯ 11359生蚝豆豉豆腐 ⋯⋯⋯⋯ 11560气炸墨斗鱼 ⋯⋯⋯⋯ 11761泰式柠檬鱼 ⋯⋯⋯⋯ 11962金沙鱼皮 ⋯⋯⋯⋯ 12063凤梨虾球 ⋯⋯⋯⋯ 12264金沙虾 ⋯⋯⋯⋯ 12565气炸盐焗虾 ⋯⋯⋯⋯ 12666虾仁毛豆时蔬 ⋯⋯⋯⋯ 127Part 5 家常菜67XO酱炒茄子 ⋯⋯⋯⋯ 13068芝士茄子 ⋯⋯⋯⋯ 13169破布子炒水莲 ⋯⋯⋯⋯ 13270香菇甜豆综合时蔬 ⋯⋯⋯⋯ 13371豆皮炒西蓝花 ⋯⋯⋯⋯ 13472小鱼干小杭椒 ⋯⋯⋯⋯ 13573气炸豆干 ⋯⋯⋯⋯ 13674豆皮香葱卷 ⋯⋯⋯⋯ 13775麻油鸡心 ⋯⋯⋯⋯ 13876肉丝炒油菜 ⋯⋯⋯⋯ 13977三杯米血 ⋯⋯⋯⋯ 14078面包屑炸西蓝花 ⋯⋯⋯⋯ 14179蚝油炒双菇 ⋯⋯⋯⋯ 14380酥炸杏鲍菇 ⋯⋯⋯⋯ 14481黄油丝瓜蛤蜊 ⋯⋯⋯⋯ 14782白酱焗双菜 ⋯⋯⋯⋯ 14883糖醋豆腐 ⋯⋯⋯⋯ 15084羊肉炒芥蓝 ⋯⋯⋯⋯ 15385皮蛋炒地瓜叶 ⋯⋯⋯⋯ 15486干煸芸豆 ⋯⋯⋯⋯ 15787蔬菜烘蛋 ⋯⋯⋯⋯ 15988甜椒镶蛋 ⋯⋯⋯⋯ 16189椒盐皮蛋 ⋯⋯⋯⋯ 16390三色蛋 ⋯⋯⋯⋯ 16591咖喱香肠蛋炒饭 ⋯⋯⋯⋯ 16792时蔬炒面 ⋯⋯⋯⋯ 169Part 6 空气炸锅点心93气炸玫瑰戚风蛋糕 ⋯⋯⋯⋯ 17394气炸可乐饼 ⋯⋯⋯⋯ 17595蜜汁腰果 ⋯⋯⋯⋯ 17996奶油酥条 ⋯⋯⋯⋯ 18197葡式蛋挞 ⋯⋯⋯⋯ 18298蝴蝶酥 ⋯⋯⋯⋯ 18699芋头酥 ⋯⋯⋯⋯ 188100起酥三文鱼 ⋯⋯⋯⋯ 191

我不是大厨，我只是个几乎天天用、餐餐用空气炸锅做料理的一位妈妈。这100道气炸料理，都是我们家一上桌就秒没的美味食物，即使是零厨艺的人，跟着做也一定能成功———人爱柴。作者喜欢柴犬，还养了两只，因此取了「人爱柴」的笔名，从小就喜欢在厨房东搞西搞，结婚生子后成为全职主妇，喂饱家中三个男人的胃，变成她的日常。常常在网络上分享料理食谱，熟悉她的网友昵称她为爱柴或柴妈，她的料理很好适合妈妈们参考，食材健康易取，制作过程简单，而且做出类很受家人们的喜欢。