人气主厨的火爆韩国料理

跟着主厨学做韩国菜，除了到餐厅大快朵颐，其实自己在家做也可以，这些料理并不难，食材和调味料也很容易买到。正统的材料，加上专业主厨的指点，找到人气韩国料理好吃的关键和黄金比例的搭配，用步骤图展示出更适合居家操作的简易方法，让你第一次就能做出正宗的韩式美食，让每道韩国料理都令人赞叹与惊喜！全书共收录88款高人气韩国料理，如我们熟悉的韩式炸鸡、石锅拌饭、炒杂菜、牛肉汤、海带汤、部队火锅等，还有街头小食、泡菜小菜、热菜料理和饭面汤锅，全部涵盖，更有料理小知识和菜肴由来，生动有趣，兼具实用性和可读性。

009 韩国饮食在中国认识韩国料理从了解饮食特色开始韩国餐厅在国内正流行韩剧中的地道韩式美食 012 〈专栏1〉韩国特有的饭床 014 韩国饮食文化 12个一定要知道的韩国餐桌礼仪常识 016 〈专栏2〉不可不知的韩国酒类与饮酒喝法 017 〈专栏3〉韩国特殊餐具介绍 018 做韩国料理的必备调味料 020 做韩国料理的必备材料 022 做韩国料理前必学的高汤海带小鱼高汤牛骨高汤鸡骨高汤猪骨高汤 028韩式生腌鱿鱼 029 韩式腌酱虾 030 韩式炸鸡 032 韩式炸粉条海苔卷 034 炸年糕 036 酥炸奶酪鸡肉饺 039 辣炒年糕 040 韩式鱼板汤 042 韩式糖饼 044 韩式鸡蛋糕 048 凉拌豆芽菜 049 凉拌海带根 050 韭菜拌海苔凉拌龙须菜凉拌黑木耳丝 052 辣拌菠菜 053 辣拌小黄瓜 054 辣拌茄子 055 凉拌杏鲍菇 056 凉拌海带芽 057 辣酱土豆 058 酱烧萝卜 059 土豆泥沙拉 060 韩式辣炒小鱼干韩式牛蒡 061 卤鹌鹑蛋韩式辣煮鱼板 062 拔丝地瓜和拔丝芋头 064 〈专栏4〉韩国人的最爱#11834; 泡菜 066 韩式泡菜 068 珠葱泡菜 070 腌渍洋葱醋渍洋葱 071 醋拌白菜 072 生腌萝卜辣腌萝卜渍萝卜片 074 腌嫩姜洛神萝卜 075 韭菜泡菜 078 辣炒鱿鱼 079 泡菜炒猪肉 080 辣炒五花肉 081 辣炒猪肠 082 春川辣炒鸡 084 奶酪辣炒鸡 086 安东炖鸡 088 韩式奶酪蒸蛋 090 奶酪鸡蛋卷 092 韩式杂菜 094 海鲜煎饼 096 泡菜煎饼 099 韭菜煎饼 101 铁板烤猪五花 103 铜盘烤肉 105 烤肠 107 八色烤肉 110 韩式石锅拌饭 112 韩式烤肉饭 115 泡菜炒饭 116 猪肉汤饭 117 牛肉辣汤饭 118 紫菜包饭 120 忠武饭卷 122 拳头饭团 123 酱五花肉盖饭 124 韩式拌冷面 126 韩式冷汤面 129 韩式炸酱面 130 炒码面 132 韩式海鲜炒泡面 134 韩式奶酪汤拉面 135 奶酪辣炒年糕 138 韩式海带汤 139 韩式蛤蜊汤 140 雪浓汤 141 一只鸡 142 韩式牛肉汤 144 人参鸡汤 146 土豆猪骨汤 148 韩式年糕汤 149 奶酪猪肉豆腐锅 151 韩式鸡爪锅 152 鱿鱼奶酪锅 154 部队锅 156 牛肉大酱锅 158 海鲜豆腐锅 159 泡菜牛肉豆腐锅