在肉鸭养殖方面，我国肉鸭种类相当多，北京鸭是其中著名的肉鸭标准品种，世界上许多优良的肉鸭品种都有北京鸭的血统，对世界肉鸭品种的形成起了很大作用。近20年来，我国还先后从英国、法国、美国、澳大利亚等国家引进了樱想当然 谷肉鸭、奥白星肉鸭、美宝鸭、狄高鸭、巴巴里番鸭等肉用型种鸭，而且国内许多科研所和生产单位紧密合作，以本地鸭种或引进鸭种为素材，对肉用型鸭进行了一系列品种选育工作，创造了许多优良的肉鸭品种。这些肉鸭品种的生产性能均有了较大的提高，对我国肉鸭的养殖生产起到了较大的促进作用。我国肉鸭生产水平在近20年来也大大提高，养殖规模也由过去的几千只的散养逐渐发展成为几万只、几十万只的规模化产产养殖为主。
概述
章 鸭的持性与肉鸭品种
节 鸭的形态特征
第二节 鸭的生态特性
第三节 鸭的品种
第二章 营养与饲料
节 饲料的营养物质
第二节 鸭的营养需要
第三节 鸭的饲料
第四节 鸭的饲养标准与饲粮配合
第五节 鸭配合饲料的使用
第六节 饲料加工与储藏
第三章 鸭场建设
节 场址的选择
第二节 鸭场的布局
第三节 鸭舍建筑
第四节 养鸭工具
第五节 鸭舍环境调控
第四章 肉鸭的饲养管理
节 肉鸭的生态习性
第二节 雏鸭的饲养管理
第三节 肉用仔鸭中雏的饲养管理
第四节 肉用商品大鸭的饲养管理
第五节 种用育成肉鸭的饲养管理
第六节 种鸭的饲养管理
第七节 番鸭的饲养管理
第八节 美国野鸭的饲养管理
第九节 樱桃谷肉野的饲养管理
第十节 中国野鸭的人工养殖
第十一节 鸭的绿色饲养
第五章 鸭病的预防和免疫
节 鸭病的预防
第二节 鸭的免疫接种
附录 农业部食品动物禁用化合物清单
参考文献
