饲养肉羊成本低，周转快，易见效，羊不易生病，比养鸡、养猪、养牛风险小。近年来，不少地区通过发展养羊业脱贫致富，并且带动了其他相关产业的兴旺。目前，饲养肉羊已经成为农村发展经济、农民奔小康的支柱产业，全国肉羊业开始蓬勃发展。但是，很多地方在发展肉羊生产中存在一些技术问题，亟待改进解决：有的农户养的还是土种羊，由于长期杂交乱配，生产性能低，生长慢，效益差；有的仍沿用旧的靠天养畜的饲养方法，形成养的多，卖的少，商品率低，产肉量少；大部分群众对养的常见病、多发病监测防治缺乏必要的了解。为了普及科学养羊知识，改变传统落后的养羊方式和方法，提高群众科学饲养肉羊技术水平，我们结合自己的工作实践，收集、汇总了近年来国内外肉羊饲养及疫病监控等方面的先进技术、科研成果和经验，编著此书。
本书着重介绍肉羊的品种、繁殖、饲料加工及日粮配合，肉羊快速育肥技术，羊舍(场)建筑，常见病监测及防治等。在内容上力求切合我国当前生产实际，突出介绍肉羊生产新技术，既有实用性又有先进性。
章 概述
节 国外肉羊发展概况
第二节 我国肉羊生产概况
第三节 提高我国肉羊生产的技术措施
第二章 肉羊品种
节 国外引入的优良肉羊品种
第二节 我国优秀的肉脂羊绵羊品种
第三节 我国肉用性能较好的山羊品种
第三章 肉羊的繁育技术
节 繁殖季节
第二节 肉羊的繁殖现象与配种
第三节 产羔与接羔
第四节 肉羊繁殖新技术
第五节 提高繁殖力的方法与途径
第四章 肉羊的饲养与管理
节 羊的饲养方式
第二节 种公羊的饲养管理
第三节 母羊的饲养管理
第四节 育成羊的饲养管理
第五节 羔羊培育
第六节 肉羊日常管理技术
第五章 肉羊的营养与饲料
节 肉羊常用饲料
第二节 粗饲料的加工调制技术
第三节 日粮配合及典型饲料配方
第六章 肉羊育肥技术
节 影响肉羊育肥的因素
第二节 肉羊育肥的一般原则及关键技术
第三节 肥羔生产技术
第四节 成年羊的育肥技术
第七章 规模化肉羊场环境控制与环境保护
节 环境因素对肉羊的影响
第二节 羊舍的防寒与防热
第三节 羊舍的通风换气
第四节 羊舍的采光
第五节 羊舍的垫草
第六节 饲养密度
第七节 环境保护的主要环节
第八节 羊场的环境卫生监测
第八章 羊场的建筑、设备和用具
节 羊场场址的选择
第二节 羊场的建筑
第九章 肉羊的屠宰加工与储藏
节 肉羊的屠宰与卫生检验
第二节 肉羊的胴体分割
第三节 肉羊产肉力测定及羊肉品质测定
第四节 胴体品质及分级
第五节 羊肉的保鲜加工技术
第十章 疫病防治与监控技术
参考文献
