超简单！在家冲煮好咖啡（凤凰生活）

目录第 1 章在家品尝美味咖啡的条件在家品尝“自己喜爱的咖啡”是最美味的 .....................2 咖啡豆的选择和烘焙让味道大不同 ..................................4 萃取技术的极大影响力 .....................................................8 第 2 章挑选合适的咖啡豆研磨咖啡豆的挑选方法 ............................................................14 ◇了解咖啡豆的品牌 ...................................................15 ◇了解咖啡豆的附加价值 ...........................................19 ◇了解烘焙度之后挑选 ...............................................24 专栏｜美味大幅提升的脱因咖啡 ....................................27 咖啡豆的研磨和保存 ........................................................28 ◇了解咖啡粉的“研磨程度”.....................................29 ◇选取适合的器具研磨 ...............................................32 ◇保存状态对味道有极大的影响 ...............................34 第 3 章萃取香醇咖啡萃取条件导致味道变化 ...................................................38 器具不同味道也不同 ........................................................41 专栏｜便利的咖啡机 ........................................................44 冲泡普通咖啡 ....................................................................45 ◇滤纸滴滤法 ................................................................46 ◇法兰绒滴滤法 ............................................................58 ◇虹吸壶冲泡法 ............................................................64 意式浓缩咖啡的冲泡方法 .................................................71 ◇浓缩咖啡机冲泡法 ....................................................72 专栏｜操作简单、口味正宗的胶囊式咖啡机 ................76 ◇摩卡壶冲泡法 ............................................................77 冰咖啡的冲泡 .....................................................................81 ◇冰滴壶冲泡法 ............................................................82 ◇冷却普通咖啡 ............................................................86 用其他萃取器具冲泡咖啡 ................................................88 第 4 章咖啡味道的再次升级砂糖的挑选方法 ................................................................92 水和奶油的挑选方法 ........................................................94 咖啡杯的挑选方法 ............................................................96 第 5 章花式咖啡的顶部装饰 ......................100 热咖啡基底 ......................................103 牛奶咖啡 ......................................104 维也纳咖啡 ..................................105 咖啡 · 芙兰朵 ............................106 越南风味咖啡 ..............................107 驭手咖啡 ......................................108 爪哇摩卡 ......................................109 米朗琪咖啡 ..................................110 英式咖啡 ......................................111 柠檬风味奶盖 ..............................112 荷兰式焦糖咖啡 ..........................113 马萨拉咖啡 ..................................114 豆蔻咖啡 ......................................115 薄荷咖啡 ......................................116 巴西咖啡 ......................................117 蜂蜜牛奶咖啡 ..............................118 焦糖苦咖啡 ..................................119 棉花糖咖啡 ..................................120 蛋奶咖啡 ......................................121 冰咖啡基底 .....................................122 冰镇牛奶咖啡 ..............................123 维也纳冰咖啡 ..............................124 冰镇甜奶咖啡 ..............................125 冰镇爪哇摩卡 ..............................126 甜品冰咖啡 ..................................127 姜汁冰咖啡 ..................................128 姜片奶泡冰咖啡 ..........................129 咖啡冰激凌 ..................................130 冰镇摩卡冰激凌 ..........................131 冰摩卡 ..........................................132 杏仁牛奶咖啡 ..............................133 那不勒斯冰咖啡 ..........................134 芒果苏打咖啡冰激凌 ..................135 意式浓缩咖啡基底 ..........................136 花生巧克力奶泡 ..........................137 爱尔兰奶油拿铁 ..........................138 甜酒卡布奇诺 ..............................139 冰镇拿铁咖啡 ..............................140 冰镇卡布奇诺 ..............................141 冰镇意式浓缩 ..............................142 冰镇意式奶油咖啡 ......................143 冰摇咖啡 ......................................144 火箭 ..............................................145 冰镇摩卡拿铁 ..............................146 专栏｜挑战咖啡艺术 ......................147 甜品 ..................................................149 意大利脆饼 ..................................150 黑糖核桃蛋糕 ..............................152 美式曲奇 ......................................154 咖啡果冻 ......................................156 米粉卷蛋糕 ..................................158 半熟芝士蛋糕 ..............................160 第 6 章如何购买美味的咖啡豆购买美味咖啡豆必备的基础知识 ..................................164 南美洲 ...............................................................................166 ◇巴西 · 桑托斯 No.2 ..............................................167 ◇巴西 · 桑托斯 · 莫吉亚纳 ..................................167 ◇巴西 · 阿立安萨 ·RA .........................................168 ◇哥伦比亚 · 伊塞尔索 .............................................168 ◇哥伦比亚 · 特级 · 娜玲珑 ..................................169 ◇哥伦比亚 · 纳兰霍 ................................................169 ◇绿宝石山 .....................................................................170 ◇蒙特阿尔托 · 有机 ................................................170 中美洲 · 加勒比海 .........................................................171 ◇布鲁马斯红蜜 .............................................................172 ◇圣加布里埃尔 · 纯天然 ........................................172 ◇拉斯维多利亚橘波旁 ..............................................173 ◇吉姆莫利纳 · 波旁 ................................................173 ◇御道 SHB .................................................................174 ◇危地马拉 · 波尔萨 ................................................174 ◇蓝山 No.1 ................................................................175 ◇水晶山 ......................................................................175 亚洲 · 太平洋 ..................................................................176 ◇爪哇 · 罗布斯塔 ·WIB—1 ..................................177 ◇迦佑山 ......................................................................177 ◇曼特宁特级锡博尔加 ..............................................178 ◇曼特宁特级林东 G1 .................................................178 ◇蝴蝶庄园 ..................................................................179 ◇罗布斯塔水洗抛光 G1 .............................................179 非洲·中东 .........................................................................180 ◇马赛 AA ...............................................181 ◇马查 AA ...............................................181 ◇摩卡马塔里 ............................................182 ◇古吉 .........................................................182 ◇耶加雪菲 ................................................183 ◇天空之山 ................................................183 自制混合咖啡 ..............................................184 如何在网上购买咖啡豆 ..............................188