功能性组分的提取分离与结构鉴定在天然药物研究中占有重要地位，特别是现代一些新的分离纯化技术及色谱仪器的使用使天然产物分离科学发生了革命性的变化，大大提高了物质的分离纯化效率，并可经常避免以往不稳定物质分离过程中所遇到的问题。本书分两部分内容对香椿功能组分的研究及制备技术进行详细论述。第一部分主要撰写了植物中的功能组分概述、分类及其制备方法。第二部分主要撰写了香椿中的主要功能组分，分类、功能作用、制备技术、活性评价技术方法等。全书内容全面、翔实、实用性和实践性强，适合相关研究人员及企业生产人员参考使用。
第一章功能性组分的分离方法与技术
第一节功能性组分的提取
第二节功能性组分的分离纯化
第三节功能性组分的结构鉴定
第二章植物中主要功能性组分研究概况
第一节多酚类化合物
第二节黄酮类化合物
第三节生物碱
第四节萜类化合物
第五节皂苷类化合物
第六节多糖
第三章香椿功能性组分研究概况
第一节国内外香樁产业发展简述
第二节主要功能性组分分类
第三节主要功能性组分活性介绍
第四节功能性组分提取技术介绍
第四章香椿黄酮类组分制备及其活性功能研究
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