本书作者高嶋绫也是日本人气视频博主，其开设的视频专栏“peaceful cuisine”粉丝超200万，该专栏以更新治愈系的素食食谱制作过程为主，受到来自世界各地网友的喜爱。本书精选该视频栏目中64道不含动物性食材的纯素食谱，包含面包与谷物、汤羹与菜肴、面条、甜点与零食，每道食谱列明精确的材料用量及详细的制作步骤，并附上作者的小贴士，新手也能轻松上手，精美的图片让人难以相信这是纯素食谱。本书所收录的食谱不是简单地告诉大家“该吃什么”，而是想要介绍对身体有益、对环境有益、让地球生存的人类和动物和谐共处的膳食。
面包与饭类 5
巧克力大理石纹面包 6
蔬菜咖喱小餐包 8
黑芝麻红豆包 10
南瓜包 12
抹茶红豆麻花面包 14
苹果肉桂卷 16
巧克力碎蜜瓜包 18
印度薄饼 20
素食比萨 22
燕麦粥 24
什锦糯米饭 26
泰式炒饭 28
寿司小卷 30
玉米紫苏叶炒饭 32
蘑菇意大利烩饭 34
汤羹与菜肴 37
蔬菜煎饺38
埃塞俄比亚鹰嘴豆泥 40
高粱米肉饼 42
中东茄子泥 44
法式蔬菜挞 46
薄荷酸辣酱咖喱角 48
炸豆丸子 50
味噌花生酱拌豆角 52
鹰嘴豆豆腐54
家庭自制版泡菜 56
咖喱鹰嘴豆 58
青咖喱60
胡萝卜番茄浓汤 62
日式豆腐丸子汤 64
小扁豆汤 66
粉丝汤 68
洋葱奶油蘑菇汤 70
荞麦米意大利蔬菜汤 72
面条类 75
核桃南瓜子波隆那“肉”酱面 76
豆浆白酱意大利面 78
蘑菇南瓜意式面疙瘩 80
罗勒青酱意大利面 82
罗勒核桃意大利方形饺 84
千层面 86
库莎丽 88
泰式炒金边粉 90
担担面 92
冷汤乌冬面 94
南瓜花生面 96
味噌拉面 98
甜点与零食 101
巧克力格兰诺燕麦棒 102
抹茶熔岩玛芬 104
法式苹果挞 106
蓝莓蛋糕108
碧根果派 110
酒糟芝士蛋糕 112
意式奶冻 114
番薯栗子挞 116
法式焦糖布雷 118
抹茶黄豆粉雪球120
老式甜甜圈 122
无麸质煎饼 124
南瓜布丁 126
抹茶冰激凌 128
薄荷巧克力碎冰激凌130
牛油果巧克力挞132
格雷伯爵茶曲奇饼干134
巧克力蛋糕 136
双料浆果冰激凌 138
大豆肉素包 140
高嶋绫也，1983年生。拥有八块腹肌的素食厨师，人称枫糖小哥（出于对健康的考虑，绫也的视频中通常用枫糖浆替代白糖，因此多了这个外号）。15年前，为了环保、动物福利以及自身健康转而成为素食主义者。拥有油管（YouTube）人气频
道《peaceful cuisine》（在中国名为《素食绫也》），订阅人数239万，受到世界各地网友喜爱。绫也的烹饪温暖而细致，让素食也能充满创意与惊喜。很初，高嶋绫也以教授素食课程、拍摄美食视频为主，闲暇时种种蔬菜、弹弹吉他、制作一些
碗碟，而现在，他会经常出去旅游，寻找世界各地健康的调料，尝一尝当地特色的美食，拍一些美丽、奇幻的自然风景图片，认识各种有趣的朋友。
