| 藏在美食里的济南故事。以老济南的特色美食为切入点，讲述济南鲜为人知的历史文化故事中亲切、有人情味的一面。活色生香，妙趣横生。这里有老字号“草包包子”“便宜坊”产生的历史背景；有“糖醋鲤鱼”“九转大肠”等济南菜蕴含的民风民俗；也有章丘大葱、文祖花椒等特色物产包含的地理环境因素……菜品的传说记录了地域性的事物，具有鲜明色彩，还有着历史、文化和地方民俗，是研究人文地理的重要资料。大地生长不起眼的菜，经过人们采集、烹饪，创制出菜肴。这个过程是纪实性的记录，表达对自然的热爱，也促进了地域文化的形成。 |
| 辑 ·菜中有诗意· 荷花炸时也漂亮002 菜中有诗意010 便宜坊016 后宰门街大饭庄023 挡口硬菜029 百年燕喜堂 038 天下蹄044 萃华楼的打卤面050 离不开九的老字号055 老济南的两家扁食楼058 第二辑 ·一箸脆思蒲菜嫩· 一箸脆思蒲菜嫩 070 谁知个中滋味079 大米干饭把子肉087 草包包子荷叶香092 鲜嫩带脆炒腰花096 香不过的老南肠103 有故事的一道菜106 会言龙肉不为珍111 敢做这道菜的人 115 第三辑 ·纤手搓成玉数寻· 酸蘸儿120 油旋， 软酥香125 俗称一窝丝129 一碗百年甜沫132 葱中之王135 文祖花椒139 大明湖白莲藕144 纤手搓成玉数寻147 |
