本书遵循职业教育理论，根据职业院校学生的基础，在内容编写上进行了创新，理论简明扼要、多采用图表，有利于学生更好地掌握。本书围绕商品质量管理这一中心，根据市场营销专业学生毕业后在商业企业中进行商品采购、商品运输、商品储存与养护到商品销售乃至商品发展等工作过程有可能涉及的商品学知识，设置了商品概述、商品质量及质量管理、商品标准与标准化、商品检验、商品分类、商品包装、商品的储存和科学养护、食品商品管理、日用工业品、纺织品商品共十章，涵盖了与商品有关的职业应具备的基本理论、基本技能和职业要求。为了实现各项技能的提升，本书通过情景导入、知识拓展、练习与自测等形式进行实际演练，以便学生掌握该课程的核心内容与技能。
章商品概述
节 什么是商品
第二节商品的基本属性
知识拓展
练习与自测
第二章商品质量及质量管理
节 商品质量概述
第二节商品质量的基本要求
第三节影响商品质量的因素
第四节商品质量管理
知识拓展
练习与自测
第三章商品标准与标准化
节 商品标准
第二节商品标准化
知识拓展
练习与自测
第四章商品检验
节 商品检验概述
第二节商品抽样与抽样方法
第三节商品检验的基本方法
第四节商品的品级
知识拓展
练习与自测
第五章商品分类
节 商品分类概述
第二节商品分类标志
第三节商品编码
第四节商品条形码
知识拓展
练习与自测
第六章商品包装
节 商品包装概述
第二节商品包装的种类和形式
第三节商品包装策略
第四节商品包装标志
第五节商标
知识拓展
练习与自测
第七章商品的科学养护
节 商品储存
第二节商品储存中的损耗与质变
第三节商品养护
知识拓展
练习与自测
第八章食品商品管理
节 食品概述
第二节茶叶
第三节饮料
第四节酒类
第五节乳和乳制品
第六节干货
知识拓展
练习与自测
第九章日用工业品
节 日用工业品概述
第二节塑料制品
第三节陶瓷制品
第四节玻璃制品
第五节日用化工商品
知识拓展
练习与自测
第十章纺织品商品
节 纺织品概述
第二节天然纤维纺织品
第三节化学纤维纺织品
第四节纺织纤维的鉴别
第五节服装
知识拓展
练习与自测
