人类对于“美”的理解随着历史的进程不断演变，对于身材丰腴或纤细的审美偏好也经历着天翻地覆的变化。本书梳理了人类对于身材胖瘦的审美变化，挖掘其背后的原因，并详解了两千年来人类对脂肪的不同理解，细数人类与脂肪“作斗争”的各种举措和随之产生的“减肥”产品乃至产业。“两千年”是一个概述，本文涉及的内容从公元前460年至今。本书主要的时间线为：古代至1799年，开始认识和评价脂肪；1800年至1899年，开始借助科学分析脂肪，并追寻减肥方法和工具；1900年至今，各种各样的减肥企业、产品的出现和随之产生的后果的分析。在两千多年的纠葛与缠斗中，人类与脂肪间究竟经历了什么？人们获取了哪些胜利，又是如何一次次功败垂成？我们一劳永逸战胜肥胖的曙光在哪里？所有的问题，都埋藏在不同时代的各色土壤中，埋藏在一个个鲜活动人的故事里。本书将会对追求“美”和健康的都市人群产生一定的吸引力。
章 人类与脂肪的亲密往事
短暂的蜜月
珍馐美馔
献给神的礼物
永葆青春的神话
龃龉渐生
脂肪小知识
第二章 宫廷贵胄的减肥故事
楚王好细腰，宫中多饿死
你非细骨轻躯，哪得百粒珍珠
只要再克制一下，我就会得到解脱
蜂腰与王冠
第三章 肥胖的平民化进程
工业革命来了
胖瘦衡量标尺的出现
层出不穷的“减肥专家”
揭开脂肪的秘密
脂肪小知识
第四章 进击的脂肪
调味品时代到来
甜蜜的陷阱
“肥胖是一种病”
流动的定时炸弹——高脂血症
“甜蜜”的疾病——糖尿病
脂肪小知识
第五章 卡路里之战
女权、时尚与肥胖
卡路里之歌
五花八门的减肥食谱
蔬菜水果减肥法
吃肉减肥法
调整饮食顺序减肥法
拥抱大自然的减肥法
与吃无关的旁门左道减肥法
减肥代餐的生意经
脂肪小知识
第六章 将减肥进行到底
新的阵地
对自己无比严苛的“美容大王”
撕掉“油腻”的标签
一切为了健康长寿
囿于肥胖的青春
难!甩不掉的脂肪
付出生命的代价
脂肪小知识
第七章 减肥这门“生意”
遍地开花的健身房
有氧运动——脂肪的熔炉
新标尺的诞生
陪伴式减肥
第八章 未来我们如何战胜肥胖
肥胖已成全球性慢性流行病之一
科技提升战斗力
向肥胖基因宣战
肠道微生物——隐藏的幕后大佬
用“好”脂肪对抗“坏”脂肪
潜力巨大的骨骼肌
看不见的手
运动，遇见更好的自己
在线运动——口袋里的健身房
改变饮食结构
脂肪小知识
参考文献
后记
姗娜，彤橙文化创始人，东君咨询合伙人，资深媒体人，浙江大学管理学硕士。曾任职于浙江卫视近10年，专注于大健康、新消费领域的研究、咨询和内容创作。
