本书主要介绍肉牛的规模化生产概况、优良品种与繁育、规模化标准养殖场的建造、饲养标准与饲料加工、规模化养殖技术、常见疾病防治、肉牛场的卫生防疫管理、肉牛场经营与管理等内容。书中关键技术采用照片的形式展现，让读者直观地看到养殖的关键技术，加深印象。
目 录部分 基础知识一、我国肉牛产业发展现状与趋势二、牛的生物学特性和经济学特性三、肉牛标准化规模生产条件第二部分 肉牛的选种与选育一、 肉牛优良品种二、 肉牛良种选育三、 架子牛引进与选择第三部分 肉牛标准化规模养殖场的规划设计一、肉牛场址选择与规划二、肉牛舍建设三、肉牛养殖设备第四部分 肉牛的饲养标准与饲料加工一、肉牛的饲养标准 二、肉牛常用饲料三、肉牛饲料配制第五部分 肉牛繁殖技术及管理一、后备牛选择与初配年龄二、母牛发情鉴定三、人工授精四、繁殖管理五 繁殖新技术第六部分 肉牛的饲养管理一、肉牛生产体系二、育肥方式及管理技术三、妊娠母牛饲养管理技术四、犊牛饲养管理技术第七部分 肉牛养殖场卫生防疫与保健一、综合性卫生防疫措施二、牛群免疫接种与免疫程序三、养殖场废弃物处理及调控措施四、肉牛生产的用药技术第八部分 肉牛常见病的防治一、治疗操作技术二、传染病三、内科疾病四、产科疾病五、犊牛疾病六、寄生虫病第九部分 肉牛养殖场的经营与管理一、生产计划编制二、岗位责任管理制度制定 三、生产岗位生产定额管理
郑立现任河南牧业经济学院动物科技学院副教授 ，一直讲授家畜课程，长期给养殖场做技术指导。先后在公开发行的刊物上发表论文几十篇，主编和参编专业著作十几部
