本书为运动员和教练员提供了关于营养方面的简单指导和科学理论，优化足球训练和比赛效果。
本书中介绍了多种饮食方式，以满足各种水平的运动员实现他们训练和比赛的特殊目标，且不用放弃享受美食的快乐和社交餐饮活动。
本书是足球体能训练丛书（6本图书）出版的很后一本。这些书和YO-YO测试包共同组成C、B、A及职业级教练或体能教练考试、获取AFC执照的基础学习课程。
本书中主要介绍了以下内容：
赛前应摄取何种食物
训练前、训练中和训练后应该摄入何种营养，使其训练效果优化
赛前、赛中和赛后应该饮用何种饮料
赛前为何不应摄入高碳水化合物
何时摄入蛋白质？其摄入量应为多少
如何达到理想体重
引言
1.训练和比赛中身体代谢的需求
比赛活动
足球运动中的能量供给
足球比赛中供能物质的利用
碳水化合物的利用
脂肪的利用
足球比赛中的疲劳
足球比赛中的短暂性疲劳
训练负荷
总结
复习题
2.宏量营养素
碳水化合物
蛋白质
脂肪
酒精
纤维素
水
总结
复习题
3.训练和恢复所需的膳食能量摄入
赛后肌糖原的再合成
优化肌糖原水平
每周用餐时间安排
赛后及训练后的饮酒行为
改变饮食习惯
非职业球员
总结
复习题
4.备赛期的营养
高糖膳食对长时间间歇性运动表现的影响
赛前的碳水化合物储备
比赛当天的营养
比赛当天的饮食
赛前饮水
总结
复习题
……
5.蛋白质的摄入
6.促进训练适应性的营养策略
7.体液平衡和液体摄入
8.控制体重
9.环境
10.维生素与矿物质
11.提高运动成绩的促力剂
12.特定人群和条件
参考文献与推荐阅读
专有名词中英文对照
延斯·邦斯博，靠前上享有声誉的运动与训练科学学院——丹麦哥本哈根大学的教授及科研博士。他是训练生理学和体能测试方面的专家及研究者，撰写超过300篇的科研论文及综述，以及包括新出版的《足球有氧与无氧训练》一书在内的15本专著。邦斯博是靠前“足球与科学”指导小组成员。2001-2004年，作为助理教练执教于尤文图斯俱乐部一线队。他曾是丹麦国家队备战2004年欧洲杯和2010年世界杯教练组成员，而且也是欧足联和靠前足联讲师。作为球员曾参加了丹麦很好联赛，并效力于丹麦国家队。邦斯博是耐克点火计划与训练营的创始人，他将科学理论知识转化为运动实践的能力得到了世界广泛的认同与尊重。
