《好的咖啡》是一本介绍如何冲泡出自己喜欢的最美味咖啡的指南性实用手册，全书从影响咖啡味道的要素入手，从咖啡豆的产地，到咖啡豆的保存方法，萃取咖啡的工具和水，萃取咖啡的技巧等部分详细介绍了有关如何了解自己喜好的味道、如何选择咖啡豆、泡制流程与技巧，以及冲泡咖啡的正确思维方式，图文结合，解说细致，可读性较高。是一本非常实用的适合大众阅读的咖啡制作书，作者本身是咖啡世界大赛的冠军获得者，技术广获好评，身兼众多知名咖啡品控师，是当下全球炙手可热的咖啡大师，跟着大师学习做一杯好喝的咖啡，无论是专业咖啡从业者还是普通咖啡爱好者，都可以从中学想要的咖啡制作技术。
序章什么是“世界上最美味的一杯”？
探索“自己喜欢的味道”的指南针
影响咖啡味道的六个要素
咖啡到底是“苦”还是“酸”？
捕捉“自己喜欢的味道”的判定表
专栏：用风味来描述复杂的味道
章决定味道的豆子的魔力
就咖啡而言，原料就是生命个要点
从生产国粗略地了解味道特征
咖啡是植物，品种不同，则味道不同
“区域环境×品种”产生独一无二的味道
决定风味特性的生产工艺
专栏：掀起革新风暴的生产现场
第二章烘焙的魔法
烘焙程度的指标相当模糊
选择能发挥出原料味道的烘焙程度
不协调感大多来自“错误的烘焙”
让人心情变好的咖啡豆选择方法
咖啡应该买豆还是买粉？
科学正确地保存豆子的方法
最好将豆子包起来保存
咖啡师的秘诀是“冷冻保存”
专栏：“凉了还能喝吗？”是检验味道的最强标准
第三章萃取的思考方式
咖啡师直接传授的萃取技巧必要的器具和步骤
“粒度”会改变浓度
萃取的关键研磨机
剔除导致余味不好的因素微粉
防止静电引起的“粉末扩散”的方法
颗粒大小对味道有什么影响？
作为源头的两种萃取方法
十种萃取法的特征
滤杯的不同会让味道有巨大的改变
流速改变浓度
滤杯的材质也会让味道发生变化
专栏：用过改变浓度来寻找喜好的味道
第四章不输给专业选手的最强萃取法
豆子的成分只有三成能溶于水
数字不会骗人
专业人士使用的美味方程式秘传的“萃取比例”
泡出美味的基本萃取配方
蒸制方式决定萃取的成功与否
萃取时注入热水的技巧
摇晃滤杯来均匀地萃取
比起萃取时间，更要注意“接触时间”
通过温度来调整浓度
加热滤杯
咖啡的成分基本上都是“水”
水的科学适合萃取的水的秘密
世界上最美味的咖啡的萃取要点总结
基本的萃取配方
第五章五杯“基本口味”的魔法配方
味道判定表①
味道判定表②
味道判定表③
味道判定表④
味道判定表⑤
第六章推荐的18种咖啡商品
矿泉水
手摇研磨机
电动研磨机
咖啡机
电水壶/温度计
计量秤/计时器
结语
附录：发现自己喜欢的口味的咖啡笔记
