全书主要由五个模块组成，包括前台服务、客房服务、餐饮服务、会展服务和康乐服务。每个模块下按照酒店服务的工作流程分为若干个项目。所选任务以工作情境为背景，以酒店员工与客人的对话为主线，话题紧紧围绕着涉外服务展开，促进学生对酒店各部门岗位标准的进一步认识与了解，有利于循序渐进地提高学生的英语语言综合应用技能。

Chapter One Front Desk Services
模块一 前台服务
Project 1 Reservation
项目 1预订
Project 2 Bellman and Concierge Service
项目 2礼宾服务 
Project 3 Check-in
项目 3入住登记
Project 4 Inquiries
项目 4问询
Project 5 Check-out
项目 5离店
Project 6 Business Center
项目 6商务中心
Project 7 Switchboard
项目  7总机
Project 8 Handling Complaints at Front Desk
项目  8前台投诉处理
Chapter Two Housekeeping Services
模块二 客房服务
Project 1 Guiding the Guests to Their Rooms
项目 1引领客人入房
Project 2 Chamber Service
项目 2客房清洁服务
Project 3 Laundry Service
项目 3洗衣服务
Project 4 Turn-down Service and Requesting an Extra Bed
项目 4夜床服务和加床服务
Project 5 Wake-up Call Service
项目 5叫醒服务
Project 6 Maintenance Service
项目 6维修服务
Chapter Three Food and Beverage Services
模块三 餐饮服务
Project 1 Chinese Food Service
项目 1中餐服务
Project 2 Western Food Service
项目 2西餐服务
Project 3 Banquet Service
项目 3宴会服务
Project 4 Beverage Service
项目 4酒水服务
Project 5 Room Service
项目 5客房送餐服务
Project 6 Buffet and Coffee Shop Service
项目 6自助餐与咖啡厅服务
Project 7 Handling Food and Beverage Complaints
项目 7餐饮投诉处理
Chapter Four Convention and Exhibition Services
模块四 会展服务
Project 1 Services before the Meeting
项目 1会前服务
Project 2 Services during the Meeting
项目 2会中服务
Project 3 Exhibition Service
项目 3展览服务
Chapter Five Health and Recreation Services
模块五 康乐服务
Project 1 Fitness Center
项目 1康体服务
Project 2 Recreation Service
项目 2娱乐服务
Project 3 Health Care Service
项目 3保健服务
参考文献