本教材根据卫生健康行业职业教育的特点编写，系统阐述了与美容相关的营养问题及对女性常见问题的营养干预方法，在营养学基础知识、健康人群及疾病营养的基础上，加入了美容营养、常见美容缺陷及损容性疾病膳食辅助治疗的内容，同时辅以具体可操作的食疗膳方，具有较强的指导性和实践性。本教材可作为卫生健康行业职业技能培训教程，以及美容工作者和广大爱美读者的参考用书，同时可供中、高职学校医学美容技术及相关专业选用。
章 绪论
节 美容与营养概述
第二节 营养与健康
第三节 营养与美容
第二章 皮肤概述
节 皮肤胚胎学与皮肤解剖学
第二节 皮肤的组织结构、特性和分类
第三节 皮肤的生理功能
第三章 人体组成与营养
节 皮肤组织与营养
第二节 肌肉组织与营养
第三节 骨骼组织与营养
第四节 血液与营养
第五节 肝脏与营养
第四章 营养素与美容
节 概述
第二节 蛋白质与美容
第三节 脂类与美容
第四节 碳水化合物与美容
第五节 矿物质与美容
第六节 维生素与美容
第七节 水与美容
第八节 膳食纤维与美容
第五章 各类食物的营养价值与美容
节 食物营养价值的评定及意义
第二节 谷类的营养价值与美容
第三节 豆类的营养价值与美容
第四节 蔬菜、水果及坚果类的营养价值与美容
第五节 畜禽肉类的营养价值与美容
第六节 水产类的营养价值与美容
第七节 蛋类的营养价值与美容
第八节 乳类的营养价值与美容
第九节 加工食品的营养价值与美容
第六章 肥胖与营养膳食
节 肥胖症概述
第二节 肥胖症的营养能量代谢
第三节 肥胖症
第四节 肥胖症的营养膳食
第五节 常见减肥食品
第七章 消瘦与营养膳食
节 消瘦症概述
第二节 消瘦症的病因
第三节 消瘦症的调理与增重营养膳食
第八章 美发与营养膳食
节 毛发的结构与分类
第二节 美发与营养膳食
第三节 毛发的护理
第九章 祛斑与营养膳食
节 黄褐斑与营养膳食
第二节 雀斑与营养膳食
第三节 老年斑与营养膳食
第四节 痣与营养膳食
第十章 痤疮皮肤与营养膳食
节 痤疮概述
第二节 痤疮的病因
第三节 痤疮的种类
第四节 不同年龄层发生的痤疮
第五节 痤疮与营养膳食
第十一章 美胸与营养膳食
节 乳房概述
第二节 胸部健美的标准与影响因素
第三节 美胸的养护方法
第十二章 皮肤的衰老与营养膳食
节 皮肤的衰老
第二节 皮肤衰老与营养
第三节 皮肤衰老的预防
第十三章 不同皮肤类型的营养膳食
节 不同皮肤类型的营养膳食
第二节 不同年龄人群皮肤的营养膳食
第三节 不同季节皮肤的营养膳食
第四节 女性生理期皮肤的营养膳食
参考文献
易琴，北京大学食物营养与健康管理课题组研究员、兰州大学公共卫生学院兼职教授、深圳市保健科技学会营养健康工作委员会执行主任、中国卫生与健康医疗学会健康保障分会
理事、2015年度深圳市营养健康行业精英。曾赴美国哈佛大学、纽约大学、哥伦比亚医学中心、日本东京家政学院大学、东京营养食粮专门学校、日本饮食学院进修营养专业，开创了深受学员喜爱的“魅力女子营养学院”“美容营养学”等课程。
从事营养相关教学与营养调理实践工作十余年，对于亚健康、母婴健康、慢性病等营养调理有着丰富的经验。在幼儿园、学校、图书馆、月子中心、美容院等地举办 200 余场公益讲座。
