本书主要内容是学龄儿童的食品安全健康教育，包括学龄儿童膳食与营养、学龄儿童营养与食品安全健康教育、学校营养午餐和家庭健康用餐、学龄儿童运动与营养、食品营养标签、食品污染与预防、学校食品安全管理和食品安全突发事件、饮食文化与节日食俗、日本及我国各地区食育介绍、杜绝食品浪费等。本书内容可为中小学开展食育工作提供参考。
章 学龄儿童膳食与营养
节 学龄儿童生长发育的特点
第二节 食物的营养
第三节 食物的消化吸收
第四节 中国学龄儿童膳食指南
第二章 学龄儿童营养与食品安全健康教育
节 概述
第二节 学龄儿童营养健康教育活动形式、策划
第三节 学龄儿童食品安全健康教育活动形式、策划
第三章 学校营养午餐和家庭健康用餐
节 概述
第二节 学校营养午餐的制定与管理
第三节 家庭健康用餐
第四节 学龄儿童零食选择
第四章 学龄儿童运动与营养
节 体育运动促进学生体质健康
第二节 运动与营养
第三节 身体活动
第四节 超重、肥胖与体重控制
第五章 食品营养标签
节 认识营养标签
第二节 如何运用营养标签合理选购食品
第六章 食品污染与预防
节 食品污染的概念与分类
第二节 食品生物性污染与预防
第三节 食品化学性污染与预防
第四节 食品物理性污染与预防
第七章 学校食品安全管理和食品安全突发事件
节 学校食品安全管理
第二节 食品安全事件的调查与处置
第八章 饮食文化与节日食俗
节 饮食文化
第二节 传统节日食俗
第九章 日本及我国各地区食育介绍
节 日本《食育基本法》
第二节 中国香港“健康饮食在校园”活动
第三节 “营在校园”——北京市平衡膳食校园健康促进行动
第四节 上海市食育工作的推进
第十章 杜绝浪费、兴新食尚
附录
