这本书是写给红酒爱好者的推荐阅读书籍，书中以图文并茂的形式，通过50个问题，将红酒相关知识呈现出来。 本书从解读红酒的标签开始，让不懂红酒的人也能轻松进入红酒的殿堂。接着教你如何品鉴一杯红酒，以及红酒如何与其他食物搭配，让饮用红酒真正成为一种高雅享受。第三部分学习红酒的属性，追寻红酒的原始香气，熟识葡萄的种类，葡萄园和和葡萄酒本身，以及如何保存和鉴赏红酒。 每个主题中，还穿插了一些与主题相关的背景知识，让读者能够从更多角度认识红酒、爱上红酒。

葡萄酒选购篇 如何读懂酒标？…………………………………………………………002 是谁成就了葡萄酒？……………………………………………………006 法国产葡萄酒很高大上吗？……………………………………………010 什么是受保护的地理标识葡萄酒？……………………………………012 被称为原产地命名葡萄酒有多不容易？………………………………014 你了解葡萄酒酒庄吗？…………………………………………………020 葡萄酒是如何分级的？…………………………………………………024 什么是波尔多葡萄酒评级？……………………………………………028 葡萄酒评级可靠吗？……………………………………………………032 精选佳酿意味着品质高端吗？…………………………………………034 副牌葡萄酒是不是“低人一等”？……………………………………036 葡萄酒年份里有什么秘密？……………………………………………038 什么是有机葡萄酒？……………………………………………………042 如何通过不同的渠道购买葡萄酒？……………………………………044 一边喝葡萄酒，一边投资赚钱现实吗？………………………………050 葡萄酒品鉴篇 葡萄酒有怎样的演变史？………………………………………………054 陈酿葡萄酒什么时候可以喝？…………………………………………058 好酒窖是怎样的？………………………………………………………064 如何让酒窖变得更富个性？……………………………………………068 怎样做一个专业的侍酒师？……………………………………………072 滗过的葡萄酒更好喝吗？………………………………………………076 软木塞闻起来是什么味儿？……………………………………………080 如何调动所有感官来品酒？……………………………………………082 如何练习品酒？…………………………………………………………088 如何搭配菜肴和葡萄酒？………………………………………………092 酒精对人的危害有哪些？………………………………………………106 葡萄酒酿造篇 葡萄酒经历了怎样的变化发展？………………………………………110 哪些因素成就了高品质葡萄酒？………………………………………114 有哪些葡萄品种？………………………………………………………116 “风土”一词的内涵是什么？…………………………………………142 适宜的气候对葡萄生长有多重要？……………………………………150 葡萄酒是如何发酵的？…………………………………………………153 葡萄酒里必须加入硫吗？………………………………………………158 什么是浸渍？……………………………………………………………160 如何压榨葡萄？…………………………………………………………162 混酿桶酿造和橡木桶酿造，哪个更好？………………………………164 红葡萄酒是怎么酿成的？………………………………………………166 干白葡萄酒是怎么酿成的？……………………………………………170 桃红葡萄酒是怎么酿成的？……………………………………………174 起泡酒是怎么酿成的？…………………………………………………176 葡萄酒如何混酿？………………………………………………………182 葡萄酒越陈越香吗？……………………………………………………186 葡萄酒灌装前要做什么预备工作？……………………………………194 栓皮栎软木塞有什么神奇之处？………………………………………198 什么是新酿葡萄酒？……………………………………………………200 什么是甜葡萄酒？………………………………………………………202 蒙面纱的葡萄酒有什么神秘之处？……………………………………208 什么是利口葡萄酒？……………………………………………………210 天然甜葡萄酒真的纯天然吗？…………………………………………214 哪些因素会引起葡萄酒变质？…………………………………………216

皮埃尔·卡萨梅耶 作为一名酒类学家，皮埃尔拥有丰富的葡萄园知识和教授葡萄酒酿造技术的经验。著有多个系列红酒相关的图书。 谢巧娟（译者） 自由译者，对法国饮食文化有深入研究。