您的位置:首页 图书列表 巴黎费朗迪学院巧克力宝典[精装大本]
收藏
评价
巴黎费朗迪学院巧克力宝典[精装大本]
商品编号:4076149
ISBN:9787518428359
出版社:中国轻工业出版社
作者: 法国巴黎费朗迪学院著,邢彬译
出版日期:2021-03-01
开本:16
装帧:暂无
中图分类:TS246.5
页数:302
册数:1
大约重量:470(g)
购买数量:
-
+
库存:1
配送:
预计72小时发货
甲虎价: 97.15 (5.5折)
原价:¥178.00
图书简介
图书目录
作者简介
图书评价
本书是被誉为“美食界哈佛”的法国不错职业公立院校——巴黎费朗迪学院的巧克力教学教材,其内容经典独特。本书详尽介绍了从基础到精通的各种巧克力制作技法。主要从技巧和食谱两方面展开介绍,技巧部分包括详细的图文步骤解说,食谱部分以精美的成品图和文字步骤展开,还设有进阶教程,便于专业人士及美食爱好者学习、掌握和阅读。本书将其几十年来国内外的巧克力美食制作经验及很好大厨们的烹饪技巧一并呈现给读者,是不容错过的巧克力宝典。
引言
巴黎费朗迪学院概览
工具和设备
巧克力的基础知识
方法与技巧
巧克力的制作
巧克力酱和浇汁
面团和面包
巧克力糖果和巧克力小食
装饰
食谱
模制和手浸巧克力
巧克力块
巧克力风味饮料
巧克力经典
小蛋糕和甜点
蛋糕和庆贺蛋糕
盘饰甜点
冰点
附录
基础性建议
索引
感谢
 
商品评价 (0)
为您推荐
方便
200万图书品种,一站式采购
高效
10分钟查单返单,48小时快速配货
放心
正版低价,假一赔三
在线客服
购物车
收藏夹
留言板
返回顶部