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经典与创意树桩蛋糕制作详解
商品编号:4073801
ISBN:9787568047043
出版社:华中科技大学出版社
作者: (法)克里斯托夫·费尔德//卡米耶·勒塞克|责编:莽昱//谭晰月|译
出版日期:2021-03-01
开本:16
装帧:暂无
中图分类:TS213.23
页数:237
册数:1
大约重量:470(g)
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这是一个如明星般闪耀的厨师双人组。他们深谙岁末节庆甜品的奥秘,并用巧手编织出一个个美味梦境。树桩蛋糕的顶部还放着源于圣诞传说的人物装饰,但在传统的外表下,它已经融入了来自五湖四海的创新食材,这才诞生了如热带异域水果和冬日树桩蛋糕的美妙组合。五花八门的淋面酱让蛋糕口感变得神秘莫测,而秘密就隐藏在饼底之中,无论是达克瓦兹饼干、各式慕斯、热内亚蛋糕、柠檬奶油、果仁夹心或是红莓果泥,当甜品师将这些充满节日气氛的食材层层拼接时,每份树桩蛋糕俨然变成了一个散发光芒的惊喜礼物。本书收录了45个令人惊喜的食谱,希望读者可以从中获得启发,创造出属于自己的快乐“食”光。
基础制作与工艺
经典篇
巧克力篇
创意篇
冰激凌篇
附录
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