作者旅日三十余年,把自己眼中看到的和体味到的日本描述出来介绍给读者。书稿由“美味鱼虾蟹”、“料理鸡牛马”、“菜蔬也精彩”、“米面盐的学问”、“清酒那些事儿”、“细说日本料理”、“料理文化比较”七个小单元组成,是作者集三十年“吃日”经验而码出的日本料理经验谈、体会谈,也可以说是作者亲口品出来的一部老饕吃经。在书稿中,作者通过对日本饮食文化碎片式的整理、叙述、描写、论述,试图在那一道道造型精美的犹如风景画般的日料中、在杯光筹影的日本酒文化里,以及中日饮食文化的对比中,展现出日本饮食真正的与众不同之处,揭密日本料理广受世人追捧的奥秘。更重要的是,基于日本多年来稳居世界第一长寿大国之不动地位,作者还通过对日本料理的营养搭配、日本人的饮食习惯等的分析介绍,为欲了解日本饮食对人类健康、长寿影响的读者提供第一手的材料,以让人们真正认识到日本料理的有益之处。在写作上,书稿融知识性与趣味性于字里行间,给读者带来珍珠落玉盘般的视觉和感官享受,文字不端、不拘,感情细腻、真诚。另根据书稿中所提饮食,配相关食材或日本文化图片,做成有趣、有料、精美、好读的轻阅读图书。
一、美味鱼虾蟹
香鱼生于日本则为鲇
鲭鱼是颇有文化的鱼
鲍鱼的“单相思”
松叶蟹是日本海冬季的风物诗
竹荚鱼的味儿
欲罢不能的樱海老
鲸鱼料理与捕鲸
金枪鱼今昔不同
日本刺身料理都有哪些
鱼食文化
秋刀鱼逸话
二、料理鸡牛马
岛国小笨鸡
立吞烧鸟
吃蛋变迁史
御田是怎样修炼成关东煮的
马刺刺身当之无愧
鞑靼肉与汉堡牛排
和牛的往世今生
三、菜蔬也精彩
大根、大根
大学地瓜
日本山葵好在哪儿
日本豆腐不是日本豆腐
纳豆的由来及作用
味噌·味噌汤与健康
大年初一早上吃杂煮
四、米面盐的学问
把盒饭吃成文化
好吃的日本大米
日本饭团的由来
日本盐
撒豆驱鬼惠方卷
清酒那些事儿
日本酒二三事
酿酒与女人
夏酒
日本酒里的中国元素
六、说说日本料理文化
即席料理现炒现卖
怀石料理
锅料理
日本料理的“旨味”和“出汁”
箸
日本牙签：从“杨枝”到“妻用事”
发起于郑成功后人的日本咖啡
中国人和日本人的吃相
日本人口中的中华料理
万景路,黑龙江人,专栏作家。1989年赴日定居后,为数家华文报刊撰写散文、随笔十余年。无意名利,唯求在感悟异文化的同时,倘能为欲了解日本的诸君贡献一点绵薄微力,娱己娱人,则殊为幸甚。出版随笔集《扶桑闲话》《你所不知道的日本》《制服力》;与人合作《我还是想去京都》《当代日华文学作品集》等。长期为《一览扶桑》《腾讯大家》《今日头条》《澎湃新闻》《西洋参考》《南方周末》《日本新华侨报》《中文导报》等媒体撰写专栏文章。现为日本华文文学笔会副会长兼事务局长。
