本书共有五篇。第一篇为饲养管理篇，主要汇集了我国主要家禽养殖品种从育雏期、育成期到产蛋期的饲养管理新技术和管理要点，以及在特定季节中养好家禽的应对管理措施；第二篇为禽病防治篇，重要介绍了家禽重大疫病的综合防制措施，以及严重影响家禽健康和生产的普通疫病或管理不当所致疫病的防范技术措施；第三篇为孵化育种篇，介绍了从家禽种蛋管理到提高种蛋孵化率的技术措施，以及在生产实践中影响种蛋受精率、孵化率和雏鸡质量的管理因素及其对策；第四篇为环境控制篇，提出了家禽现代化养殖新理念，介绍了与家禽生产息息相关的家禽养殖环境因素如温度、湿度、通风等的环境自动化、智能化控制技术；第五篇为发酵床养禽篇，重点介绍了发酵床养禽舍建造、发酵床垫料维护，以及发酵床养禽全程饲养技术等，为发酵床养禽生产者提供科学指导。
第一部分 认识家禽养殖
第一讲 认识家禽
第二讲 饲料与投喂
第三讲 场地的选择与设计
第四讲 环境控制
第五讲 消毒
第六讲 家禽养殖的误区
第二部分 如何养鸡
第一讲 养鸡前的准备
第二讲 雏鸡的饲养
第三讲 蛋鸡的饲养
第四讲 肉鸡的饲养
第五讲 土鸡养殖
第三部分 如何养鸭
第一讲 养鸭前的准备
第二讲 雏鸭的饲养
第三讲 蛋鸭的饲养
第四讲 肉鸭的饲养
第四部分 如何养鹅
第一讲 养鹅前的准备
第二讲 雏鹅的饲养
第三讲 中鹅的饲养
第四讲 育肥鹅的饲养
第五部分 如何防病
第一讲 家禽疾病处置
第二讲 家禽保健
第三讲 兽医技术
