本书按照工业生产过程的逻辑，对生物工程与技
术各学科按上游生物技术基础、中游工业生物过程和下游生物工业加工过程进行阐述。重点对基因工程、
动物细胞培养、植物细胞培养、微生物发酵、酶/蛋白质、蛋白质工程、生物工业下游加工过程等各主要方向和环节，进行了全面、简要的介绍。同时，较全面介绍了生物工程与技术在各领域中的应用。
本书作为高等院校生物工程、生物技术和生物制药相关专业师生教学用书和参考书，也可供生物工程、生物技术和制药领域的技术和管理人员阅读参
考。
第1章 绪论
1.1 生物工程含义
1.2 生物工程概述
1.3 生物工程的研究内容
1.3.1 基因工程
1.3.2 蛋白质工程
1.3.3 酶工程
1.3.4 细胞工程
1.3.5 发酵工程
1.3.6 生化分离工程
1.4 生物工程的发展历史
1.5 生物工程与社会经济的发展
1.5.1 人类健康
1.5.2 农业
1.5.3 资源和能源
1.5.4 环境保护
1.5.5 合成生物学
1.5.6 化工领域
1.6 生物工程发展展望
1.7 怎样学好这门课程
思考题
参考文献
第2章 生物工程与技术基础
2.1 细胞及其工程技术基础
2.1.1 细胞基本知识
2.1.2 细胞培养的生理特性
2.1.3 培养细胞的获取及改良
2.1.4 细胞融合
2.1.5 细胞拆合与细胞重组
2.1.6 细胞保存与复苏
2.2 基因及其工程技术基础
2.2.1 基因工程理论基础
2.2.2 基因工程工具酶和载体
2.2.3 基因工程基本过程及技术
2.2.4 转基因技术及操作
2.2.5 工程菌（细胞）构建技术及操作
2.3 蛋白质及其工程技术基础
2.3.1 蛋白质基本知识
2.3.2 蛋白质测序
2.3.3 蛋白质空间结构测定
2.3.4 蛋白质定点突变
2.3.5 蛋白质分子从头设计
2.3.6 蛋白质修饰
思考题
参考文献
第3章 工业生物过程
3.1 动物细胞培养
3.1.1 动物细胞体外培养特性
3.1.2 动物细胞培养的过程和条件
3.1.3 动物细胞大规模培养方法与操作方式
