肉鸽是我国畜牧养殖行业的新宠，近年来肉鸽消费量一直在增加。本书是作者团队通过数年调研了肉鸽产业、市场和消费情况，综合应用世界粮农组织和中国畜牧业协会鸽业分会数据资料，系统梳理和分析了肉鸽的营养价值和消费需求、世界肉鸽产业发展的概况、我国肉鸽产业的发展和与现状、肉鸽的生产与供应、肉鸽消费与需求趋势、贸易与流通情况、科技发展现状与趋势，试图全面介绍国内外肉鸽产业现状，为行业管理人员和从业人员提供参考。
刘雪，中国农业大学副教授，主要从事家禽产业物流、供应链管理及禽产品品质数据的智能化获取、处理和分析研究。主持或作为主要技术骨干承担国家、省部级和欧盟ＩＣ＆Ｔ等项目科研项目30余项，发表论文50余篇，获发明1项，出版专著3部，译著1部。从2011年起，担任现代农业产业技术体系北京市家禽创新团队建设项目岗位专家。
