本书以英国旅游高等教育的发展现状为主线，通过其目前的“课程”“质量保障体系”“存在问题”这几个关键切入点把握英国旅游高等教育的发展状况及其内在机制。通过文献分析法、案例分析法、归纳法、演绎法等多种研究方法，对英国旅游高等教育进行全面、系统的研究。同时，结合英国旅游高等教育的国际和国内背景，分析其发展的外部环境和影响因素，从而形成对英国旅游高等教育的整体性认识及准确定位。
绪论
一、研究背景
二、研究综述
三、研究意义
四、研究方法与思路
章 英国旅游高等教育的相关概念及发展历程
节 旅游高等教育的相关概念
一、旅游教育的概念及分类
二、旅游高等教育的概念及特点
三、旅游高等教育的意义
第二节 英国旅游高等教育的发展历程
一、职业阶段
二、分化阶段
三、基准阶段
四、案例分析：萨里大学和斯特拉思克莱德大学的旅馆与餐饮管理本科专业
第二章 英国旅游高等教育的结构
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