《家禽生产技术》按照家禽生产程序进行内容编写，共设计了家禽品种识别及繁育、家禽场建设与设备选择、家禽饲料的配制、家禽孵化、蛋鸡生产、肉鸡生产、水禽生产、家禽场疫病预防与控制、家禽场经营与管理9个教学项目，共31个任务，内容通俗易懂，图文并茂，操作性强。通过《家禽生产技术》学习，可使学习者熟练掌握蛋鸡、肉鸡、鸭和鹅的饲养管理操作规程，掌握禽类生产基本技能，科学有效地组织管理好禽场生产。
《家禽生产技术》既适用于“2 3”中、高职衔接培养模式的畜牧兽医及相关专业，也可用于独立培养的三年制中职和高职畜牧兽医及相关专业，同时还可作家禽生产技术员、养殖专业户和农村青年农民的参考书。
