核桃以其丰富的营养、独特的风味和多种保健功能，被列为世界四大干果之首。我国是核桃原产地之一，栽培面积和产量均位居世界之首，全国21个省、市区都有核桃分布，面积达到554.78万公顷。陕西气候温和、土层深厚、土壤疏松，是我国核桃的很好适生区之一，全省核桃主要分布在延安以南的商洛、渭南、宝鸡、铜川等9市，面积已发展到76.27万公顷以上，产量居全国各省(市、区)第二位。
章概述1
节核桃的价值和用途1
一、核桃的经济价值1
二、核桃的保健价值2
三、核桃根、枝干、叶片、青皮的药用价值2
第二节分布及生产现状3
一、分布3
二、生产现状5
第三节主要问题及今后发展方向5
一、生产中存在的主要问题5
二、今后发展方向6
第二章主要种类和优良品种9
节主要种类9
第二节优良品种16
一、早实品种16
二、晚实品种25
第三章生物学特性30
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