本教材是普通高等教育“十一五”*规划教材。全书内容共包括16章：绪论，牧草及饲料作物的收获，干草加工与贮藏，青贮饲料调制，叶蛋白的加工，秸秆饲料，块根、块茎、叶菜类和水生饲料，籽实饲料，木本饲料，工业副产品饲料，非蛋白氮及微生物饲料，低毒牧草饲料的脱毒加工，配合饲料，牧草饲料成型加工，牧草饲料品质评定，非饲用草产品。本教材注重理论与实践的有机结合，在搜集、甄选当前国内外有关牧草饲料加工与贮藏的前沿理论与*科研成果的基础上，结合生产实践，重点介绍牧草饲料加工与贮藏的科学理论和工艺技术。
本教材既是高等院校草业科学、动物科学、食品等专业的本科生教材，也可作为草业科学、动物科学、食品加工等领域的研究生和生产技术人员的培训教材与参考书。
绪论
节 牧草饲料加工与贮藏的意义
第二节 牧草饲料加工与贮藏的发展概况
思考题
参考文献
章 牧草及饲料作物的收获
节 牧草及饲料作物适时收获的意义
第二节 牧草的收获
第三节 饲料作物的收获
第四节 饲草饲料收获机械化
思考题
参考文献
第二章 干草加工与贮藏
节 概述
第二节 干草的调制技术
第三节 干草贮藏
第四节 干草的利用
第五节 干草调制机械与设备
思考题
参考文献
第三章 青贮饲料调制
节 概述
第二节 青贮的原理及发酵类型
第三节 青贮原料
第四节 青贮容器
第五节 青贮饲料的制作工艺
第六节 青贮饲料的利用
第七节 青贮机械与设备
思考题
参考文献
第四章 叶蛋白的加工
节 概述
第二节 叶蛋白加工的原料
第三节 叶蛋白的加工技术及工艺
第四节 叶蛋白饲料及其副产品的利用
第五节 叶蛋白加工机械与设备
思考题
参考文献
第五章 秸秆饲料
节 概述
第二节 秸秆饲用加工的原理
第三节 秸秆的饲用加工
第四节 秸秆饲用加工的机械
思考题
参考文献
第六章 块根、块茎、叶菜类和水生饲料
节 块根、块茎类饲料
第二节 叶菜类饲料
第三节 水生饲料
思考题
参考文献
第七章 籽实饲料
节 贮藏基本原理
第二节 贮藏技术
第三节 籽实饲料加工技术
思考题
参考文献
第八章 木本饲料
节 木本饲料资源
第二节 灌木饲料的加工利用
第三节 树叶的加工利用
……
第九章 工业副产品饲料
第十章 非蛋白氮及微生物饲料
第十一章 低毒牧草饲料的脱毒加工
第十二章 配合饲料
第十三章 牧草饲料成型加工
第十四章 牧草饲料品质评定
第十五章 非饲用草产品
