我国农耕文化源远流长，在漫长的发展过程中，中华民族创造了种类繁多、特色明显、经济与生态价值高度统一的传统农业生产系统，不仅推动了农业发展，保障了百姓生计，促进了社会进步。但是，由于缺乏系统有效的保护，在经济快速发展、城镇化加快推进和现代技术快速应用的背景下，一些重要农业文化遗产正面临被破坏、被遗忘、被抛弃的危险。为此，在中国重要农业文化遗产保护专家委员会委员苑利先生的号召下作者齐文涛深入中国重要农业文化遗产地——甘肃苦水玫瑰产区，对那里传承了至今的玫瑰花种植加工技艺文化系统进行实地考察和深入、系统地研究。内容包含苦水玫瑰产区区的自然地理、历史文化、传统玫瑰种植、加工技术、药用价值、生产生活民俗、信仰民俗以及当代玫瑰加工销售中存在的问题和未来展望，力求挖掘出当地农业文化系统和民间农耕经验中蕴含的古老智慧，以求为当代农业可持续发展、绿色农业发展及食品安全问题的解决做出借鉴……
主编寄语苑利/001
序言齐文涛/001
玫瑰的那些事儿/001
庄浪河润物无声/011
宣传干事的历史课/023
王秀才引种玫瑰/033
苦水玫瑰的现代脚步/043
顾先生提炼精油/053
苦水与玫瑰的“联姻”/063
沟洫网联万家田/077
玫瑰花初离枝头/087
烘干房老兵的坚守/103
生产车间的匆匆巡礼/115
琳琅满目背后的纠结/127
寻常人家的玫瑰面食/139
玫瑰茶间话玫瑰/149
亮嗓门与大长腿/157
大鼓队与小木偶/173
李佛传说遍坊间/187
花开时节的短暂还乡/197
微醺老李的急进中兵/209
后记/219
齐文涛，理学(科技史)博士、农学博士后。哈尔滨师范大学教师。以农业思想史、农业伦理学为主要研究方向。主持国家社会科学基金，发表CSSCI论文十余篇。
