本教材分为水产概况与基础理论和水产技术与工程两部分，共九章，构建了一个全新而完整的水产学体系和框架。上篇水产概况与基础理论主要包括水产动物遗传育种与繁育、水产养殖、水产动物营养与饲料和水产动物病害等方面内容；下篇水产技术与工程主要包括渔业资源与捕捞、渔业装备与工程技术、休闲渔业与渔文化和渔业管理等方面内容。使读者掌握水产学的基本概念及主要内容，了解水产业在我国国民经济发展中的重要作用，水产业在靠前外研究现状及发展趋势，为从事水产学研究、水产相关技术开发与应用、渔业管理等工作提供知识储备。
前言
章 绪论
节 水产内涵及特点
第二节 水产业的作用和地位
第三节 水产业发展史及现状
第四节 渔业组织与水产研究机构
第五节 水产教育史及主要大学
第六节 水产学科研究内容及发展现状
第二章 水产动物遗传育种
节 水产动物遗传育种基础
第二节 遗传育种技术
第三章 水产养殖
节 水产养殖概念与发展历史
第二节 水产养殖环境因子
第三节 内陆水产养殖
第四节 海水养殖
第四章 水产动物营养与饲料
节 水产动物营养与饲料概述
第二节 水产动物营养原理
第三节 水产动物配合饲料原料
第四节 水产动物配合饲料及加工工艺
第五章 水产动物病害
节 概述
第二节 水产动物病原
第三节 水产动物病害诊断技术
第四节 水产动物病害防控技术
第六章 渔业资源与捕捞
节 渔业资源及其特征
第二节 我国淡水渔业资源概况
第三节 我国海洋渔业资源概况
第四节 水产资源增殖与海洋牧场
第五节 水产捕捞
第七章 渔业装备与工程技术
节 概述
第二节 水产养殖机械与装备
第三节 渔业捕捞机械与装备
第四节 水产品加工机械与装备
第五节 渔业资源修复工程
第八章 休闲渔业
节 休闲渔业概述
第二节 渔文化
第三节 游钓渔业
第四节 观赏渔业
第五节 观光渔业
第九章 渔业管理
节 渔业管理与渔业管理学
第二节 渔业资源管理
第三节 渔业经济管理
第四节 渔政管理
第五节 渔业信息化
参考文献
附录
附录1 我国水产相关学科设置
附录2 我国禁用渔药清单
附录3 农业部（现农业农村部）公告的水产新品种名录（1996～2017年）
