《生物化学实验指导》第2版以经典生物化学实验为基础，既适当保留传统验证性实验，又增加了一定比例的综合性、设计性实验。全书以研究技术为主线，共收集了38个实验项目，内容涵盖糖类化学、脂质化学、蛋白质化学、酶学、核酸化学、新陈代谢六大方面，包括物质提取、分离、定性鉴定、定量测定等常用实验，也包含DEAE-纤维素薄板层析法、等电聚焦电泳等新技术。书后附录包括常用仪器的使用方法、常用缓冲溶液的配制方法、实验室常用参考数据等内容，便于读者查阅。
在编写风格上，本书突出基础、实用，可操作性强，紧扣生物化学实验技术的核心知识，补充反映学科发展方向的新实验，注重实验科学的优选性及学生基本实验技能和综合创新素质的培养。本书适用于高等农业院校、综合性院校、师范类院校的生物科学类、植物生产类、食品工程类、环境科学类、动物生产类等相关专业的本科教学实验，也可供高等师范院校、综合性大学相关领域的科技工作者参考使用。
绪论
一、生物化学实验室规则
二、生物化学实验的学习方法
单元基础性实验
实验一还原糖的测定——3，5-二硝基水杨酸比色法
实验二总糖的测定——蒽酮比色定糖法
实验三血糖的测定——邻甲苯胺法
实验四粗脂肪的提取与含量测定——索氏抽提法
实验五血清总胆固醇的测定——邻苯二甲醛法
实验六脂肪碘值的测定——氯化碘加成法
实验七氨基酸的分离鉴定——纸层析法
实验八谷物种子中赖氨酸含量的测定——茚三酮比色法
实验九胰岛素——末端的测定聚跣胺薄膜层析法
实验十蛋白质含量的测定
I.微量凯氏定氮法
IIFolin-酚试剂法
III.考马斯亮蓝G-250染色法
IV.紫外吸收法
实验十一蛋白质的脱盐——凝胶层析法
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