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食品营养与卫生(第二版)(普通高等教育“十三五”规划教材 河南省“十二五”普通高等教育规划教材)
商品编号:3220688
ISBN:9787518421220
出版社:中国轻工业出版社
作者: 任顺成主编
出版日期:2019-03-01
开本:16
装帧:暂无
中图分类:R15
页数:388
册数:1
大约重量:621(g)
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本书内容涵盖营养学基础、食品营养学和食品卫生学三大部分,涉及到食品中的基本营养成分、特殊活性成分和有毒有害成分。具体包括营养素与能量、食品的消化与吸收、膳食营养与健康、特定人群的营养、公共营养、各类食品的营养保健特性、食品的营养强化、功能(保健)食品、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、食品安全与卫生管理等。
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