本书为适应新时代教学改革的需求，历经多位从事微生物学教学工作的教师的7年编撰，在总结丰富教学实践经验的基础上编写而成。本教材共分为12章，内容包括绪论、原核微生物、真核微生物、病毒、微生物分类、微生物的营养、微生物的生长繁殖与控制、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物与基因工程、微生物生态和感染与免疫，涵盖内容广泛，信息量适中，理论与实践相结合，兼具时代新颖性。
本书可以作为微生物学、生物工程、生物技术、生物科学、酿酒工程、食品科学与工程、食品质量与安全、环境工程、制药工程等专业的教学用书。同时，也可作为高校教师、科研人员、工程技术人员、实验室工作人员的参考书。本书配有复习思考题和电子教学课件，有效提高教学质量。
第一章绪论
第一节微生物的概念、分类地位及生物学特性
第二节微生物学的形成及发展历程
第三节微生物学的研究方向及展望
第二章原核微生物
第一节细菌
第二节放线菌
第三节古菌
第四节缺壁细菌
第五节蓝细菌
第三章真核微生物
第一节酵母菌
第二节霉菌
第三节蕈菌
第四章病毒
第一节概述
第二节病毒的性质
第三节病毒的增殖
第四节病毒的进化
第五节亚病毒因子
第六节病毒感染的检测和防治原则
第七节病毒的应用
第五章微生物的分类
第一节微生物分类学概述
第二节微生物分类系统
第三节微生物分类单元与分类等级
第四节微生物的命名
第五节微生物新种名称的合格发表
第六节微生物新种的国际保藏
第七节原核微生物的多相分类
第八节真菌的分类方法
第九节病毒的分类…
第六章微生物的营养
第一节微生物的营养需求
第二节培养基
第三节营养物质运输
第七章微生物的生长繁殖与控制
第一节细菌的个体生长
第二节微生物的生长测定
第三节细菌的群体生长繁殖
第四节真菌的生长繁殖
第五节环境对微生物生长的影响
第六节微生物生长繁殖的控制
第八章微生物的代谢
第一节微生物的能量代谢
第二节微生物独特的合成代谢
第三节微生物的分解代谢
第四节微生物的代谢调节
第九章微生物遗传与育种
第一节遗传变异的物质基础
第二节基因突变和诱变育种
第三节基因重组和杂交育种
第四节菌种的衰退、复壮和保藏
第十章微生物与基因工程
第一节基因工程概述
第二节微生物与克隆载体
第三节微生物与基因工程工具酶
第四节基因工程的操作流程
第五节微生物的基因组
第六节基因工程展望
第十一章微生物生态
第一节生态环境中的微生物
第二节微生物分子生态学
第三节微生物之间的相互关系
第四节微生物在生态系统中的地位与作用
第五节微生物与环境保护
第十二章感染与免疫
第一节微生物的感染途径和致病
第二节非特异性免疫
第三节特异性免疫
第四节免疫学技术与应用
参考文献
关统伟 博士，副教授，硕士生导师，四川省有突出贡献的很好专家，四川省科技扶贫专家，上海交通大学微生物代谢国家重点实验室教育部高等学校青年骨干教师靠前访问学者。西华大学微生物研究所所长，四川省微生物学会理事，西华大学微生物资源与开发利用技术团队带头人，成都华宏生态农业科技有限公司技术部主任，蜀之源酒业-西华大学产学研联合实验室主任。国家认证认可监督管理委员会食品工业企业诚信管理体系（CMS）评价员，国家一级品酒师。
从事微生物学教学与科研14年，主持国家自然科学基金、教育部科学技术研究重点科研项目等13项。担任Int J Syst Evol Microbiol、Antonie Van Leeuwenhoek、《食品科学》和《南方农业学报》等杂志审稿人，主编《中国盐湖放线菌》《放线菌系统分类技术》等著作多部，获得国家授权发明专利16项，发表科研论文60多篇。
