本书将计划应用通俗易懂的简练语言，面对普通的消费者，介绍有关瓜果及其饮品知识，如瓜果成分及其营养价值、瓜果的保健功能、市场上常见的瓜果类产品、瓜果制品的质量安全、以及家庭常见瓜果制品的加工方法，使普通的消费者能够更好的了解和认识瓜果及其制品的营养价值和保健功能，为培养瓜果消费习惯提供基础。
总论
第一章梨
一、分类
二、营养价值
三、保健功效
四、食用宜忌
五、选购与贮藏
六、食用方法
第二章苹果
一、分类
二、营养价值
三、保健功效
四、食用宜忌
五、选购与贮藏
六、食用方法
第三章山楂
一、分类
二、营养价值
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