本书是我社经典项目“格致文库”系列之一由二十余篇谈论饮食的散文辑成,或长或短,均为作者遣兴而作,所涉吃食百余种,出之阅历、书本,间杂掌故考辨,亦纯作者属个人意趣。期盼能引起读者的兴味与饕客的馋涎。
001小引
001隆冬时节话羊肉
011馄饨担
017油条风味
022《醒世姻缘传》中的齐鲁风味
032面条
050民国文人豆腐谱
067《兴唐传》与山东菜
071豫北的早点
079鲁西的“大锅台”
084也谈瓦块鱼
089在山东喝啤酒
095米粉与米线
102谈谈“急就章之菜”
109粤菜在鲁西地区的兴起与衰落
118烧鸡·炖鸡·熏鸡
126砂锅
132吃知了
135甏肉干饭
138炖鹅
141子馍与壮馍
144杂拌儿锅
147吃驴肉
150饕客梁实秋
157五种面食
164谈腌菜
167牛肉汤
170村宴之趣
173月下饕客的时间
——跋何亦聪《灯下谈吃》
何亦聪,男,1985年生,河南濮阳人。2007年考入苏州大学文学院中国现当代文学专业,师从范培松教授,2010年获文学硕士学位。2010年考入北京师范大学中国语言文学系中国现当代文学专业,师从黄开发教授,2013年获文学博士学位,同年入山西大学文学院任教,现为山西大学文学院副教授,硕士生导师,山西省作家协会签约评论家。