本书详细介绍了黄鳝泥鳅的基本特征以及引种技术、饵料、养殖管理技术、人工繁殖技术、高效养殖模式、病害防治、黄鳝泥鳅产品开发与营销、养殖场经营管理等各种实用技术。本书不仅把养殖管理技术介绍得细致人微，而且还重点论述了养殖黄鳝泥鳅的产业发展前景和显著的养殖效益，使读者从建场到养殖管理、产品开发、产品经营能够得到切合实际的、最直接的技术指导。
专题一 黄鳝人工繁殖关键技术
一、黄鳝人工繁殖概述
二、黄鳝自然繁殖时，繁殖池设置的关键技术
三、黄鳝自然繁殖时，亲鳝选择和投放的关键技术
四、黄鳝自然繁殖时，亲鳝饲喂的关键技术
五、黄鳝自然繁殖时，产卵期管理的关键技术
六、黄鳝自然繁殖时，野生鳝卵的孵化关键技术
七、黄鳝胚胎发育与水温的关系
八、模拟自然环境让亲鳝自然产卵的关键技术
九、亲鳝来源和不同来源亲鳝的利弊
十、辨别亲鳝优劣的关键技术
十一、辨别雌、雄亲鳝的关键技术
十二、亲鳝培育的关键技术
十三、适合亲鳝催产的季节
十四、亲鳝催产的关键技术
十五、黄鳝人工授精的关键技术
十六、黄鳝受精卵人工孵化的关键技术
十七、黄鳝胚胎发育的关键阶段
十八、影响黄鳝受精卵孵化率的关键因素
专题二 黄鳝苗种培育关键技术
一、黄鳝苗种的食性特点和栖息习性
二、黄鳝苗种培育方式
三、鳝苗来源
四、黄鳝苗种培育池选建的关键点
五、黄鳝苗种培育池药物消毒关键技术
六、黄鳝苗种培育池施肥培水的关键技术
七、黄鳝苗种质量辨别的关键技术
八、黄鳝苗种放养的关键技术
九、黄鳝苗种饲养的关键技术
十、黄鳝苗种分养前后的饲料投喂关键技术
十一、黄鳝苗种培育日常管理关键环节
专题三 成鳝养殖关键技术
一、黄鳝苗种引进的关键环节
二、黄鳝苗种优劣判断的关键技术
三、黄鳝苗种驯养的关键技术
四、黄鳝苗种饲养管理的关键技术
五、水泥池有土成鳝养殖关键技术
六、水泥池无土流水成鳝养殖关键技术
七、网箱有土成鳝养殖关键技术
八、网箱无土成鳝生态养殖关键技术
九、网箱流水成鳝养殖关键技术
十、稻田成鳝养殖关键技术
十一、黄鳝饲养管理中的注意事项
专题四 黄鳝的营养与饲料
一、黄鳝饲料种类
二、影响黄鳝对蛋白质需求量的因素
三、黄鳝饲料中氨基酸的作用
四、黄鳝饲料中脂肪的作用
五、黄鳝的配合饲料
六、黄鳝配合饲料的优点
