内 容 提 要
本书由湖南省浏阳市农技推广中心高级农艺师张可祯编著。书中总结
了金柑贮藏保鲜与加工利用研究的经验和科研成果，系统地介绍了金柑主要
品种及金柑的营养与药用价值、金柑采收及采后商品化处理技术、金柑防腐
与防衰处理保鲜技术、金柑贮藏技术，以及金柑蜜饯果脯、金柑果酱果冻、金
柑罐藏品、金柑果汁及其饮料、金柑果酒果醋与金柑其他产品的加工技术。
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威廉·萨默塞特·毛姆（1874—1965），英国作家、文艺评论家。生于巴黎，曾在法、英、德等国受教育。创作丰富，题材多样。主要成就在小说创作，作品受法国自然主义影响，著有自传体小说《人性的枷锁》，长篇小说《月亮和六便士》、《寻欢作乐》、《刀锋》等。亦擅长写短篇小说，曾受到莫泊桑的影响。写作了近三十部剧本，最有名的剧本是《圆圈》。除文学作品外还发表了随笔与文艺批评，如《总结》、《作家笔记》、《随性而至》、《回顾》等。1952年，被牛津大学授予名誉博士称号。1954年，被英国女王授予“荣誉侍从”称号，成为皇家文学会会员。
