《中国稻史研究》是农史研究近期的重要成果，是稻史研究专家曾雄生研究员30年来稻史研究的集大成之作，全书既有宏观稻史通论、耕作制度、稻作环境与稻作文化的系统梳理，又不乏稻田农具、稻史文献、水稻品种的详细考证，视野开阔、资料宏富，眼光敏锐、思维活跃，开辟了中国稻史研究新纪元。
题辞
序稻史研究的开拓与创新
代自序稻史研究三十年
第一编稻史通论
中国稻史概说3
食物的阶级性——以稻米与中国北方人的生活为例10
水田：一个被误读的概念23
第二编稻田农具
水稻插秧器具莳梧考——兼论秧马45
雨量器在古代中国的发明与发展55
从江东犁到铁搭：9-19世纪江南的缩影78
农具的选择：以稻谷脱粒农具为例81
第三编稻史文献
告乡里文：一则新发现的徐光启遗文及其解读87
传统农学知识的建构与传播——以徐光启《告乡里文》为例99
《告乡里文》所及稻作问题113
《王祯农书》中的“曾氏农书”试探131
傣族古歌谣中的稻作年代考151
……
曾雄生，男，1962年11月生于江西省新干县。中国科学院自然科学史研究所研究员。主要从事中国农业历史与中国科学通史研究。参与了《中国农业通史》《中国科学技术史》等重大课题的研究与写作，著有《中国农学史》《中国稻作文化史》《中国农业通史宋辽夏金元卷》《中国农业与世界的对话》《水稻在北方——10至19世纪中国南方稻作技术向北方的传播与接受》等，并论著章节、论文、译文及科普文章等多篇，创办并主持“中国农业历史与文化网站”(agri-history.net)。著作获新闻出版总署“三个一百”和“中华出版物提名”等奖项。
